临近大雪、各地气温直逼零度以下，一天比一天冷、食欲也随之大增，正是“进补”的好时节。
俗话说“应季而食、顺时而食”，冬天很多人都爱吃高热量、高脂肪的食物来补充能量、保暖御寒，但同时一定要注意，多吃些碱性食物中和胃酸、清肠解腻。
碱性食物所含有钾、钠、钙、镁等矿物质，不仅能够维持体内酸碱平衡，还有助于强健身体、温补暖身、提高免疫力，冬天吃正当季。
一、海带推荐做法：【凉拌海带】
1.凉拌海带一定要选比较薄，口感脆的，这样海带凉拌就容易入味，口感好，味道自然就好；
2.海带提前浸泡：海带买回来要提前浸泡1个小时，
这个过程换两次的水稀释它，否则就直接洗干净就用会很咸菜；
3.海带焯水：锅中烧开水，把海带放下去过一下水，马上捞起来，这个过程不能停留太久；
4.海带过凉水：过完水捞起来，马上放在凉白开里浸泡，这样海带颜色很翠绿，而且口感也很脆爽；
5.过完凉白开之后，把海带捞起来滤干水分，依次加入松茸粉、酱油、蚝油、姜粉、油醋汁、小米椒、熟芝麻、牛肝菌油以及香菜；
6.装盘，在上面撒上芝麻盐即可，吃上一口，口感脆爽味道好~
二、芋头推荐做法：【香芋蒸排骨】
1.蒸好的香芋排骨，芋头吸饱了排骨的汤汁，非常粉糯美味，另外，不放芋头就是一道豉汁蒸排骨；
2.买的是剁好的猪小排，用清水浸泡半小时去除血水；
再用热水洗净控干水分；
然后放入料酒、生抽、蒜蓉豆豉酱，用手抓匀腌制30分钟；
3.把芋头去皮切块，小葱和青红椒切碎备用；
4.备好料汁：1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐以及1勺干淀粉；
5.香芋均匀的铺在碗底；
6.均匀码上腌制好的排骨，放入高压锅或者蒸锅中，喷点食用油；
7.高压锅一般炖肉8分钟就能脱骨，这道菜上汽后计时8-10分钟关火，普通高压锅得蒸20分钟；
8.时间到取出，撒入小葱碎和青红椒，美味快捷又好吃~
三、山药推荐做法：【山药玉米排骨汤】
1.炖好的山药排骨汤，又鲜又香，营养健康，大人和小孩都可以喝的滋补汤；
2.排骨焯水：新鲜的排骨让摊主剁成小块，清洗干净，排骨冷水下锅焯水，中途撇去多余浮沫，捞出盛入盘中备用；
3.山药玉米：新鲜的山药削去外皮，用流水冲洗干净；玉米清洗干净，剁成大块备用；
4.炒香排骨：热锅少油，放入葱姜蒜炒出香味，放入排骨，淋入料酒，炒香排骨（让汤汁更香浓）；
5.加入没过排骨的开水，小火煮20分钟，注意水量，不够的话需要中途再加开水；
6.先放玉米，然后胡萝卜，再放山药，最后放入枸杞，小火煮20分钟，出锅前根据个人口味，调入适量盐；
7.出锅，撒上小葱花点缀，鲜香美味的山药玉米排骨汤就做好啦~
四、胡萝卜推荐做法：【胡萝卜虾饼】
1.准备食材：洋葱一个；胡萝卜一个；小葱几颗；面包糠20克；马苏里拉芝士40克备用；
2.处理明虾：鲜活的明虾去虾头、虾壳、虾线后，用流水冲洗干净，放入2勺料酒去腥；
3.800克的明虾可以剥出380克的纯虾仁，用现成的虾仁也可以，但是现剥的虾仁会更鲜美；
4.胡萝卜和洋葱切成小丁（胡萝卜和洋葱要切小一点）；小葱切成葱花；面包糠和马苏里拉芝士称好备用；
5.虾仁：虾仁用厨房纸巾擦干水分，剁成虾泥，虾保留一些颗粒，不要剁太碎，这样口感更好，剁成起胶，装入不锈钢盆中；
6.炒胡萝卜洋葱：起锅烧油，油热后下入胡萝卜和洋葱丁，炒出水分盛入盆中；
7.拌虾泥：将炒好的蔬菜和葱花、面包糠、马苏里拉芝士一起放入盆中，根据个人口味加入盐和白胡椒粉，用勺子充分搅拌均匀；
8.虾饼：在手掌上抹一层油，然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状；
9.烤虾饼：烤箱上下火200度提前预热，锡纸上刷一层油放入虾饼，放好在虾饼表面再刷一层油，烤15分钟；
10.烤好的胡萝卜虾饼装入盘中，放上胡萝卜片做装饰很加分哦！
大雪将至，建议大家：4种碱性食物要多吃，营养滋补强体质，比大鱼大肉解馋，为深冬打好基础。
一碗小汤编辑：小不二
