在众多美食中，椒盐鸡块以其独特的口感和味道，赢得了无数食客的喜爱。它外酥里嫩，咸鲜可口，每一口都充满了惊喜。而且，制作起来并不复杂，即使是厨艺新手也能轻松上手。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的椒盐鸡块吧！

一、椒盐鸡块简介

椒盐鸡块是一道经典的中式菜肴，选用新鲜的鸡胸肉为主料，经过腌制、裹糊、炸制等工序制成。它的特点是外酥里嫩，口感层次丰富，既有鸡肉的鲜美，又有椒盐的香辣。无论是作为下酒菜还是家常小炒，都是绝佳的选择。

二、椒盐鸡块制作流程

1. 准备食材

鸡胸肉：选用新鲜的鸡胸肉，肉质紧实且无腥味。

鸡蛋：增加面糊的韧性和口感。

调味料：料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和盐，用于腌制鸡肉。

2. 腌制鸡肉

将鸡胸肉切成大小均匀的块状。

在鸡肉中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和盐，按个人口味调整用量。

用手抓匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道，腌制20分钟。

3. 调制面糊

取适量的淀粉和面粉，按照1:1的比例混合。

打入一个鸡蛋，加入黑胡椒粉，搅拌均匀成糊状。

面糊的稠度要适中，既不能太稀也不能太稠。

4. 裹糊炸制

将腌好的鸡肉块逐个裹上一层面糊。

锅内倒入足量的食用油，烧至7成热。

将裹好面糊的鸡肉块放入锅中，小火炸至微黄后捞出。

待油温再次升高后，将鸡肉块复炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

5. 调味出锅

在炸好的鸡块上撒上适量的椒盐和辣椒粉，增加口感层次。

椒盐的用量根据个人口味调整，不宜过多以免过咸。

将调味好的椒盐鸡块装盘上桌，即可享用。

三、小贴士

1. 腌制鸡肉时，可以根据个人口味添加其他调味料，如姜蒜末、五香粉等。

2. 裹糊时，要确保鸡肉块表面完全覆盖上面糊，这样炸出来的鸡块才更加酥脆。

3. 炸制过程中，要注意控制火候和油温，避免炸糊或炸不熟。

4. 椒盐的用量要根据个人口味调整，可以适量增减。

赶快动手试试吧！相信你一定能够做出美味可口的椒盐鸡块，让家人和朋友都赞不绝口！