优质脂肪对于身体炎症的修复有着不可替代的作用，今天来讲讲抗炎饮食第一步：如何选择食用油？

脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪酸。其中不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸（ω-9）和多不饱和脂肪酸（ω-3、ω-6）。

ω-3能抑制机体内炎症因子的合成，还能yi制胆固醇沉积，从而预防心脑血管疾bin、糖尿bin发生，可降低患哮chuan和关节炎的风险。

ω-3系食用油包括：橄榄油、亚麻籽油、油茶籽油等。

抗炎建议食用油——ω-3系食用油

ω-6可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），人体虽然需要一定量的ω-6脂肪酸来维持健康，但过量ω-6脂肪酸会导致机体产生促炎化学物质。

ω-6系食用油包括：玉米油、花生油、红花油、葵花籽油

抗炎禁忌食用油——ω-6系食用油

另外一些不正确的用油习惯，例如反复高温油炸也会让食用油中产生反式脂肪酸，多种研究都已证实，反式脂肪酸能显著提高体内炎症因子水平，不利于身体健康。

抗炎饮食推荐食用油：

橄榄油

橄榄油中ω-3脂肪酸含量更高，有助于降低体内炎症因子水平，还能抑制胆固醇沉积，从而预防心脑血管疾病、糖尿病发生，可降低患哮喘和关节炎的风险。

亚麻籽油

亚麻籽油里面含有丰富的ω-3脂肪酸，有助于减轻过敏反应，减轻体内发炎症状。

油茶籽油

油茶籽油中含有大量不饱和脂肪酸，经常食用可以净化血液，清除血液中的胆固醇和甘油三酯，增加血管韧性和弹性，从而预防心血管疾病。

南瓜籽油

南瓜籽油不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于预防、减轻体内慢性炎症，可以作为橄榄油的代替品，而且还有丰富的角鲨烯和维生素E，具有抗氧化的功能。南瓜籽油里面的植物甾醇和锌辅助抑制前列腺炎，对前列腺肥大等症状也有很好的防治作用。

抗炎饮食必备——食用油

我是阿乐，下期继续分享健康饮食~