近些年来随着大家的生活越来越好，不少人对吃方面要求变得讲究，尤其是食物口感是否美味，正因为如此诞生了一大批特色小吃，街头巷尾都是卖小吃的摊位，这些小吃普遍物美价廉，深受大家的喜爱，不同地区的特色小吃也各有风味，算得上是当地人的饮食喜好缩影！

这次要给大家介绍的，就是鲁南地区的特色小吃卤鸡，摊主是一位大姐，她每天都会骑着三轮车摆摊卖小吃，价格非常地道，只要25元1只，大多数百姓都消费得起。每次出摊没多久，就能看到不少顾客排队哄抢，有的老顾客表示，如果三天不吃一次就馋得慌，那么大姐这个美食到底是怎么做的呢？

大姐在这里摆摊已经很多年，小吃全都是自己一个人亲自制作，完全是纯手工制作，最后做好上街摆摊，因为没有房租的原因，大姐的成本大大降低，所以卤鸡的价格也比较便宜，当然最重要的还是味道。当地只要来这里买过卤鸡的人，基本上都是回头客，甚至有的人家里结婚喜宴，还会一次性订购很多只，一般大姐摆摊最多两个小时，做好的小吃就被全部买走！

大姐制作卤鸡的工具，就是这一个大蒸锅，从图片中来看的话，香料确实放的量很足，也难怪鸡肉的香味这么浓郁，大家就是奔着这种味道而来，最主要的是鸡肉吃起来特别入味，里面的肉撕开，也是浓郁的肉香和香料味道交织！

将鸡肉肚子掰开之后，可以看见全都是香料，起码有十几个种类，还有不少叫不出名字的，这些香料都是大姐的秘制配方，一般人都不会告诉。大姐告诉我们，自家鸡肉好吃还有一个重要原因，那就是食材的品质好，她所用的并不是冷冻鸡肉，而是每天早上去市场买的鲜活鸡肉，让市场的商贩整理干净，然后拿回来清洗后开始焯水，焯过水之后清洗干净，然后放入香料卤锅中炖煮，一锅鸡肉起码得一个半小时才能熟透，保证鸡肉全部入味！

大姐的这个三轮车看起来很破，但就是靠它赚钱，每次大姐将车子停下来出摊，大家伙就排队围着大姐的车子，大姐每天一锅鸡大概60只左右，一个多小时轻松卖完，虽然很辛苦，但是收入也是相当可观，不知道大家吃过这种小吃吗？