朋友聚会的美食榜单中，必不可少的就是火锅，尤其是年轻人群体，就喜欢点上一份鸳鸯锅底，正好兼顾了能吃辣和不能吃辣的人，而且涮菜的种类很多，可以满足不同人的口味需求。一个火锅店的生意好不好，火锅锅底的味道尤为重要，而且每次大家吃涮菜，都会喝一点清汤锅中的清汤，认为这都是很有营养的猪骨汤，其实现实并不是这样，以后吃火锅时，最好不要再点清汤锅，服务员最后说出了真相！

为什么大家会认为清汤锅很有营养呢？因为锅中的汤都是乳白色，和我们家中炖的猪骨汤很香，而且店家也说这是猪骨汤，喝起来滋味确实鲜美。甚至每次汤快烧干时，服务员加汤都会强调这是猪骨汤，以至于大家都默认清汤就是猪骨汤，可是事实真的如此吗？

如果是一些大品牌的连锁火锅店，例如海底捞，小龙坎等品牌，确实会用猪骨汤做汤底，但是很多普通火锅店，以及一些不知名的连锁火锅店，清汤锅其实有很大的猫腻，因为这些店铺普遍消费均价不是很高，而吃火锅的人数也有限，如果用新鲜猪骨汤制作，成本将会大大提升，甚至赚不到钱。而这些所谓的骨头汤，其实很多都是香精和奶精勾兑的，吃起来确实很香，甚至不输给真正的猪骨汤。一些连锁店的服务员说漏嘴，说这些清汤锅底都是一些粉勾兑，然后再加入红枣和枸杞，就成了你们看到的清汤锅！

其实这个秘密在火锅早就心照不宣，不过大家也不用害怕，这种调料粉都是冲泡类型的，有点类似于奶粉，符合国家的食品添加剂安全准则。虽然这种清汤锅不会对人体有害，但如果长期食用的话，对人体也没什么好处，尤其是正在长身体的孩子，所以以后去外面吃火锅，尽可能不要点清汤锅，尤其是一些不知名的小店，你以为的猪骨汤，其实都是添加剂和调料粉勾兑而来，并没有什么营养，而且从头到尾都是吃添加剂！

马上就进入冬季，寒冷季节的火锅最受欢迎，如果很喜欢吃火锅的朋友，可以自己提前炖一锅猪骨汤，做成真正的清汤锅地，要是去火锅店吃的话，尽量不要吃清汤锅，因为这并不是猪骨熬制的汤，吃不了可以点一个番茄锅或者菌汤锅代替，不知道大家平时怎么选择呢？