随着现在消费大众化，品尝美食不一定要去高大上的餐厅，很多街头小吃一样美味，这些小吃普遍都设立在街头小摊，而且物美价廉，只要摊主做出来的味道美味，经常也是供不应求，排起长长的队伍。前不久出门逛街，就在街边看到一位50多岁的大叔在摆摊卖烧烤，大叔的烧烤被别人称为“天价烧烤”，20元一根，虽然闻起来特别香，但是没吃过的人都嫌太贵，一些常客则表示:不买往旁边靠！

本来烧烤是夏天流行的美味，现在已经不是吃烧烤的季节，而本人是一个典型的吃货，从旁边经过时，大老远就被香味吸引过去，还是忍不住打算买点尝尝。走近一看貌似不是肉，但是却比肉还要香很多，估计大家很好奇是什么烧烤，今天就给大家分享一下！

其实这种小吃并不常见，它就是烤猪骨头，估计有的人很奇怪，谁没事去吃烤骨头，难道是锻炼牙齿吗？其实这种骨头并不是随意的骨头，它是猪身上最粗的一根骨头，比较难买到，大叔每天都是起大早去市场购买，然后回来处理。而且这个烤猪骨头，吃的并不是骨头，而是骨头中的骨髓，清理过程也比较麻烦，需要将骨头完全清洗干净，然后将骨头劈成两半，最后放在火上烤！

很多人经常买猪大骨吃，一般都是买回来炖汤，但是很少有人会吃猪骨髓，毕竟大家更喜欢吃肉，对这个像果冻一样的东西无所谓，但是会吃的人都知道，这才是真正的美味。旁边很多路人都觉得一根骨头要20元太贵，其实真正吃货的回头客都明白，这个价格非常合理，毕竟成本摆在那里，而这位摊主也不愁生意，如果有路人问价嫌贵，排队的老顾客直接说:不买往旁边去，自己还要买！

这个大叔手法非常娴熟，只见他将猪骨髓放在烤架上，因为这个猪骨髓已经提前腌制过，不一会就烤出香味，然后再撒上孜然粉和辣椒面，瞬间就有一股香辣油脂气息穿出来，隔着很远都能闻见。等到成熟之后，大叔给大家打包，并且送一只吸管和勺子，先用吸管吸骨髓，然后再用勺子将底部没吃完的刮起来，真的是下酒下饭的好搭配。这种烤猪骨比较少见，不知道大家吃过吗？