开春后，别再一直吃萝卜和山药了。并不是说萝卜和山药不好，而是可以有更多的选择。如来自大自然的馈赠的珍品“香菇”就是其中之一，香菇是大家非常熟悉的食材。可以说随便一个市场都能见到它的身影，但你不一定了解香菇。

对于香菇这个食材，大家的印象中就是香菇味道醇厚一般用于“点缀”。实际上香菇是非常好的一种食材，甚至可以说是药与食的双结合。

香菇被称之为“山珍之王”大自然里的软黄金，这个称号并非空穴来风。它含有我们人体需的多种营养物质如钙、铁、维生素等，此外它的食疗作用才是被大家所认可的。经常食用香菇不仅能增强体质、提高免疫力还能帮助恢复元气等是不可多得的天然养生圣品，香菇的价格不高不管是新鲜还是干货都非常不错。

在其众多的做法中，这一道家常汤品可谓是经典中的经典。不仅口感好味道好，制作还特别简单。今天就把这一做法分享给大家，用两分钟的时间学会它吧。

香菇肉片汤

食材：里脊肉1块、新鲜香菇200克、胡椒粉3转、红薯淀粉1匙、味精1小匙、盐1小匙、葱油1小匙、当归1小片、桂枝2根

烹煮步骤：

1、今天的这一道汤，所选用的香菇个人首推新鲜的香菇。当然了并不是说干香菇不行，而是考虑到整体的味道和口感。

之所以推荐使用新鲜的香菇，主要在于新鲜的香菇口感细并且味道不会像干香菇那样的浓郁。淡淡的香菇味道再加上比较细腻的口感，搭配上肉的质感会更好吃。

新鲜的香菇买回来之后要清洗干净，尤其是香菇伞盖的底部还有伞柱要刮洗一下然后手撕成小片备用。

2、锅热适量的水待水开之后倒入之前准备好的香菇进行烹煮，接着再放入一小小片的当归及三两根桂枝一起烹煮一会。把香菇的味道煮出来，然后再来放肉片。

3、锅中在烹煮香菇的同时，把肉片切好然后加入少许盐及胡椒粉抓捏均匀。片刻之后放入所需要的红薯淀粉，注意必须是红薯淀粉。生粉或者其它的淀粉都不能替代，因为质感不同煮出来的口感也就完全不一样。

4、红薯淀粉加入少，加入一点点的水辅助湿度。让红薯淀粉完全黏在肉片的上面，此时香菇煮开了我们把火稍微关小一点。火转小，汤才不会猛烈地沸腾。这时摊开放入肉片，表面的淀粉质才不会被汤冲散汤底才会清澈好喝。

肉片放入之后片刻再转大火，然后加入所需要的调味料搅动几下就能关火出锅食用了。

5、做法非常简单，但是极其好喝并且是非常养生的一道家常汤品。这道汤适合全家人，建议经常烹煮食用。

地主小贴士：

1、肉的选择是里脊肉

2、香菇使用新鲜的，口感会比干香菇来得好。

3、这个做法里，里脊肉不做腌制处理然肉保持原有的嫩度。

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