春天，被誉为一年四季中最好的季节。一片绿意百花齐放，不管哪个方向看过去都是生机勃勃活力无限。再加上气候宜人任谁也抗拒不了春天的魅力，

春天除了景色优美、气候宜人、时令众多更是孩子成长最快最佳的时期，很多担心孩子个子长不高的家长一定要把握季节性时机才不会影响孩子的发育。

众所周知所有的孩子都比较挑食，为此营养摄取极其不平均有的甚至可以说营养不良。个别同学与同龄同学相比矮一个头是常见的事情，所以在春天孩子的营养搭配与摄取绝对是与学习一样重要的大事。

在孩子的日常餐饮上建议多花一点点的心思，如不爱吃蔬菜的孩子可以用这个方式去制作。把各种颜色的蔬菜都准备一点，例如胡萝卜、南瓜、菠菜等。这一些蔬菜不仅营养丰富，还具有一定的食疗辅助作用。此外食物的颜色、造型两个方面也足以诱发孩子的食欲感，从而达到摄取营养的目的。做法简单，一步一解说让你一学就会。

蔬菜领结面

食材：胡萝卜1根、南瓜1段、菠菜叶1小把、面粉750克、水少许

制作步骤：

1、胡萝卜和南瓜的选择要挑剔一下，胡萝卜选择成熟度高一点也就是色泽红一点的。此外大小适中这样的萝卜味道会比较好，至于南瓜根据个人的喜好决定。把所需要的材料准备好去除表皮后清洗一下，然后切成小块方便使用。

2、把胡萝卜和南瓜分别、分开放入料理机里各加入少许的水，搅打成浓郁的细腻“果汁泥”。多搅打一会果汁泥的质感才会细腻，这样做出的面质感会更好。如果不喜欢这两种口味，依照个人喜好可以自己替换来制作如“菠菜”亦是大家的选择之一。

3、取250克的面粉倒入其中一个颜色的蔬菜汁进行搅面，在搅拌的时候要注意预留蔬菜汁。再根据面的实际湿度根据调整，一般来说做面食的湿度不需要太高。正常的比例是面粉的一半稍微低一点点，这样揉出的面湿度正好。

4、如果家中没有揉面机，纯手工揉制口感会更好。注意预留“水量”慢慢揉成团再擀成面皮，依照颜色的不同分别揉制这样才不会串色。为防止串色并保证质感，最好每个颜色的面做好再揉制下一个颜色。

5、把擀好的面皮摊开，再拿出“花模”进行压片。可以一张张压亦可折叠起来压，主要看个人的技术和模具。压好之后脱片再用筷子夹紧成为一个蝴蝶结，至于多余的边边角角可以再擀成片继续压花。

6、全部制作完成之后，把蔬菜面摊开放置晾干再装袋收藏。蔬菜花面做好后，能保存很久。在孩子想吃的时候，可以拿一点点煮了食用。不管在营养还是口感上都非常的好，所以找个时间给孩子做做吧。

地主小贴士：

1、蔬菜汁根据自己喜欢的食材去搅打

2、在搅打蔬菜汁的时候，要注意蔬菜本身的含水量然后确定是不是需要加一点点水。

3、在揉面的时候，要注意控制面的水分别一下倒入过多的蔬菜汁。

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