时间真快，转眼2024年就来了。新的一年，新的开始，祝福大家2024年一切都好~

元旦家人团聚，最热闹的还是在餐桌上。我给大家整理了10道家常菜，做法简单又好吃。一家人围坐在一起，聊聊家常，吃顿团圆饭，开开心心迎新年！

一，凉拌三丝

1，粉丝一小把，用温水泡软。

2，豆腐皮，香菜切段。胡萝卜去皮，切丝。

3，小碗中放干辣椒、白芝麻，淋入热油激发出香味。再加1勺生抽、2勺香醋、少许盐、白糖、鸡精，调成料汁备用。

4，胡萝卜丝和豆腐皮开水下锅，大火焯烫半分钟，放入泡软的粉丝，再烫半分钟捞出。

5，用凉水淘凉，沥干水分。

6，将调好的料汁倒进来，再加蒜末、香油、香菜，拌匀即可。

二，蒸排骨

1，新鲜的排骨用清水抓洗两遍，再加清水浸泡一个小时。

2，排骨沥干水，加姜丝、盐、白糖、老抽、生抽腌制半个小时。

3，排骨腌好，把姜丝挑出来。再加少许淀粉，充分抓匀。

4，放入盘中，开水上锅，小火蒸一个小时。

5，出锅撒些葱花就可以了。

三，蒜香鸡翅

1，鸡翅洗净，从中间切开。

2，用清水多洗几遍，去除腥味。

3，攥干水分，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制半个小时。

4，热锅倒入少许油，放入鸡翅，将鸡翅煎熟盛出备用。

5，锅里留少许底油，放入蒜末炒出香味。

6，倒入煎好的鸡翅，再加青红椒、洋葱，大火翻炒均匀即可。

四，青椒炒牛肉

1，牛肉洗净，逆着纹路切片。加生抽、胡椒粉抓拌均匀。

2，再加红薯淀粉和一点点清水抓匀，腌制十分钟。

3，准备一些青椒、洋葱。

4，热锅凉油，放入蒜、干辣椒、少许花椒炒香。

5，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒至8分熟。

6，接着倒入洋葱和青椒翻炒断生，再加盐、白糖、鸡精调味即可。

五，油焖虾

1，将虾须、虾脚、虾线都去掉。

2，用刀将虾背切开，方便入味。

3，热锅倒入少许油，油热倒入虾，中小火煎至变红。

4，加入姜丝和葱丝，再沿着锅边淋入料酒，大火翻炒均匀。

5，加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味，再加少许清水，盖上锅盖中小火煮6分钟。

6，最后大火收汁，再加1勺番茄酱翻炒均匀即可。

六，番茄鸡蛋丝肥牛

1，金针菇去根洗净，开水煮1~2分钟捞出。

2，接着倒入肥牛卷，大火煮开后撇去浮沫捞出。

3，平底锅刷油，倒入鸡蛋液摊平，烙熟取出来，切成丝。

4，锅里再加少许油，放入番茄炒出汤汁。

5，加清水大火煮开，接着把金针菇、肥牛卷、鸡蛋丝放进来，大火煮1分钟。

6，最后加盐、胡椒粉、生抽调味即可。

七，砂锅鲈鱼

1，鲈鱼处理干净，切成块，再洗净。

2，加盐、胡椒粉、生抽、葱、姜抓匀，腌制20分钟。

3，砂锅加少许油，放入大蒜煸出香味。

4，再放些洋葱。

5，将腌好的鲈鱼铺在上面，淋入少许清水，盖上盖子，中火焗8分钟。

6，鱼肉熟透，撒些葱花、红椒点缀一下即可。

八，红烧肉鹌鹑蛋

1，五花肉切小块，凉水下锅焯水。煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出。

2，炒锅不用放油，倒入处理好的五花肉，小火煸炒出多余的油脂，盛出备用。

3，锅里留少许底油，放入2勺白糖，小火炒成红褐色。再把五花肉倒进来翻炒均匀。

4，加入没过五花肉的开水。加姜片、1个八角、半勺老抽、1勺生抽，盖上盖子，小火炖40分钟。

5，40分钟后将鹌鹑蛋放进来，加适量盐调味，再炖20分钟。

6，最后再放些土豆块，炖熟即可。

九，水煮肉片

1，猪肉洗净，切薄片，加少许老抽和盐抓匀。再加1个鸡蛋清和2勺淀粉再次抓匀，腌制十分钟。

2，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料炒出香味。

3，加足量的清水，大火煮开。

4，放入金针菇、豆腐皮、青菜、泡软的粉条，大火煮至断生，捞入大碗中。

5，接着把腌好的肉片放入汤中，大火煮熟，也捞入碗中。

6，接着舀入汤。然后放蒜末、花椒、干辣椒，浇上滚烫的热油，再点缀点香菜就可以了。

十，白菜豆腐皮炖粉条

1，白菜切块，五花肉切片。

2，豆腐皮切丝，粉条泡软。

3，热锅凉油，放入五花肉煸炒出油脂。再加葱、姜、蒜、一个八角、半勺老抽、生抽炒出香味。

4，倒入白菜大火炒软，加半碗清水，大火煮开。

5，接着把豆腐皮和泡软的粉条放进来，扣盖炖熟。

6，最后放些红椒、香菜，加盐和鸡精调味就好了。