大家好，这里是邱哥说美食。盛夏三伏天，夏日炎炎，气温高，空气燥热。似乎每时每刻都身处在一个大火炉一样。不仅容易热气上火，甚至于中暑，而且一旦脱离了空调的庇护，就会大汗淋漓，汗水湿透全身。因此，炎热的三伏天，对于每个人来讲，都是一个重大的考验。毕竟长期的流汗，容易造成身体水分和微量元素的流失。尤其对于我们身体非常重要的微量元素“钾”，也会因为经常性出汗而流失，造成我们大汗过后，身心乏力，精神力差，做什么都没有兴趣。因此，这个时候就特别需要补充钾元素，提升精神力过夏天。那么，应该如何补钾呢？俗话说得好：“伏天补钾，身心不乏”，推荐多吃八种高钾蔬菜，含钾量高，提升精神力，助力大家精力充沛过夏天。接下来，我分享一下这八道高钾蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、芥蓝炒牛肉

食材准备：牛肉、芥蓝、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芥蓝，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至芥蓝断生。

4.最后再倒入炒好的芥蓝一起翻炒均匀，加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

二、菠菜炒牛肉

食材准备：牛肉、菠菜、蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净后，切成薄片，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮两分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，再倒入蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再加入焯好的菠菜一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

三、洋葱黄瓜炒牛肉

食材准备：牛肉、洋葱、黄瓜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净后，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净黄瓜和洋葱，然后分别切小块备用，接着倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入洋葱和黄瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、西兰花口蘑炒牛肉

食材准备：牛肉、西兰花、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净后，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入口蘑煸炒油煎，炒软口蘑后，再倒入西兰花一起翻炒几下，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀。

5.加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续大火翻炒均匀，翻炒入味以后，即可出锅开吃。

五、胡萝卜炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香。

3.接着倒入胡萝卜丝煸炒，加入一丢丢食盐调味，然后继续翻炒至胡萝卜断生，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4.淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

六、凉拌三蔬

食材准备：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、蒜末、小米辣、白芝麻。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，然后和紫甘蓝一起清洗干净，接着切成小条备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入紫甘蓝和胡萝卜焯熟，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后擦成黄瓜丝，也放入大碗中备用，接着切好蒜末、小米辣，然后放入另一个碗中备用。

3.接着加入一把白芝麻，然后另起锅烧热油爆香，激发出香味，再加入两勺生抽、一勺陈醋、和少量的白糖，然后搅拌均匀即可。

4.最后将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和紫甘蓝、胡萝卜丝、青瓜丝一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

七、南瓜蒸排骨

食材准备：板栗南瓜、排骨、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段和适量的淀粉、酱油、花生油，接着一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.南瓜去皮和瓜瓢，然后清洗干净，接着切成小块，铺在蒸碗底，再将腌制好的排骨铺在最上面。

3.最后冷水上蒸锅蒸煮40分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、毛豆蒸肉片

食材准备：毛豆、瘦肉、榨菜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净毛豆，然后铺在蒸盘底，接着将腌制好的瘦肉和榨菜一起抓拌均匀，再铺在毛豆上，最后淋入没过毛豆的清水。

3.最后冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。