食用油主要分为动物油和植物油，我们先来分别看看动物油和植物油的优缺点~

动物油：

动物油饱和脂肪酸含量较高，对于父母来说，日常摄入过多饱和脂肪酸容易诱发高血脂、动脉硬化等心脑血管，但动物油烟点普遍比较高，性能更稳定，在高温下不易产生反式脂肪酸；

植物油：

植物油不饱和脂肪酸含量较高，不饱和脂肪酸中的油酸、亚油酸、亚麻酸等成分可以降低胆固醇含量，降低高血压、高血脂，预防动脉硬化等心脑血管疾病，对于现代人来说，植物油是一种不错的选择，但初榨植物油的烟点较低，不适合煎炸炒菜。

中国居民膳食指南

动物油植物油油烟点展示

如何选择适合父母的食用油？

结合动物油和植物油的优缺点，建议动物油和植物油交替使用，使用比例为2：8，通俗来说，平时油炸时选择动物油，炒菜、炖煮、凉拌选择植物油。

老人食用油选择建议

如何选择植物油？

要根据家里父母的身体情况合理选择，如果父母有三高的问题，可以选择南瓜籽油。南瓜籽油含有大量的油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，含量高达82.3%，可以降低胆固醇含量，降低高血压、高血脂，除此之外，还能有效预防动脉硬化等心脑血管疾病，是一种非常理想的营养食用油。

如何选择植物油

如果只考虑风味，可以选择菜籽油、芝麻油等，香气比较浓郁，炒菜、做饭味道更美味。