山东德州扒鸡
香料:八角100克,山柰75克,白芷125克,肉桂125克,肉蔻50克,白扣60克,草蔻50克,陈皮50克,小茴香50克,花椒50克,丁香25克,砂仁10克,草果50克
每斤卤水用料7克,生姜3克
安徽符离集烧鸡
香料:八角150克,良姜35克,肉蔻25克,草果25克,白芷40克,肉桂100克,小茴香25克,砂仁10克,花椒40克,山柰35克,丁香25克
每斤卤水用料10克
河南道口烧鸡(100只鸡)
香料:肉桂90克,砂仁15克,良姜90克,丁香5克,白芷90克,白蔻15克,草果30克,陈皮30克
辽宁沟帮子烧鸡
香料:肉桂60克,白芷50克,丁香12克,肉扣70克,当归80克,砂仁20克,八角70克,小茴香50克,白蔻30克,良姜40克,香叶20克,陈皮50克,干姜100克,草果50克去籽,花椒20克
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