中青年人要说自己没吃过方便面，估计会被群嘲或鄙视，方便面伴随我们无数个奋斗的日子，又叫“泡面”。

很多人家里有事没事都喜欢囤点方便面。据2018年公布的数据，我国消耗方便面402.5亿袋，人均29袋，中青年和学生是方便面主力军。

老年人和中青年人的“代沟”之一，就是方便面的看法不同，老的看它不顺眼，认为不健康；年轻人感觉它味道不错，进食简单，童年难忘。

在年轻人看来，有的方便面牌子还记忆犹新：佳乐鸡汁面、华丰伊面、华龙方便面、六丁目、面霸120、北京龙潭、福满多、熊毅武等等。

老人看来，方便面都是垃圾食品，吃一袋肝脏要解毒32天；方便面都是防腐剂，没有任何营养；方便面会致癌、引起月经紊乱，等等。

吃方便面，肝脏真的需要解毒32天吗？

有两个疑问：一是方便面都是经食品生产许可才能生产，消耗量很大，致癌或诱发身体问题，在生产前没有经过论证吗？二是吃方便面需要解毒32天，哪来的数据？

方便面主要是面饼、调味调料包、外包装组成，由小麦面粉、棕榈油、脱水蔬菜等组成，属于速食类食物，总体营养价值应该没有一份家庭正餐好，但也含有人体基础必需的营养。

方便面的配料表中有碳酸钾、碳酸钠、谷氨酸钠、苯甲酸钠等添加剂，但都是合规合法添加，符合食品安全国家标准，调料包里的棕榈油是植物油，亚油酸、维生素对人体有益。这些添加剂和油料均经过审核才允许上市。

方便面如果是桶装，内壁是聚乙烯膜，熔点为110度，不用担心溶于沸水，面饼中的明胶是为了提高面的筋道和口感，不管是内壁的膜还是面饼的材料，都是安全可控的。

当然，抛开剂量和时间谈危害，是不科学的。方便面作为速食类食物，偶尔充饥应急问题不大，如果每天吃10包以上，连续吃三个月以上，不吃其它食物，起码会营养不良，有条件的自己可以加点青菜、鸡蛋和豆制品。

由于方便面的料包属于高盐分食物，“三高人员”不吃为好，身体有基础疾病的，也尽量少吃。方便面的味道有可能让旁人引起不适，公共场所吃面要注意适当避开密集场所。

肝脏是人体解毒代谢器官，方便面中的添加剂、小麦粉、油料等物质经吸收后进入肝脏，4—6小时内可分解代谢完成，1—2天内就可排出体外。所以，32天未解毒的说法是不严谨、没有依据的。

从医生队伍来说，医生也是方便面的消耗主力，尤其是外科手术医生、急诊科医生，经常错过饭点，拿方便面应付是常有的事。

其实，方便面生产只要符合安全标准，是可以放心食用的。只要吃的频率控制，不长期吃，对身体没有什么害处，反而是有一些食品很伤肝，我们不知道，或知道了还心存侥幸，主要有4类：

1、酒，不管是什么类型的酒，只要加入酒精，也就是乙醇，喝进去被肝脏分解为乙醛和水，大量、经常的分解，乙醛会让肝脏细胞受损，或增加基因突变的几率，产生癌细胞。而且乙醛可以让肝脏直接从炎症到癌症，跳过肝硬化。

2、霉变的食物，主要是含有黄曲霉毒素，它们可以直接攻击肝细胞，造成大量肝细胞损伤，或诱发基因突变，大量正常细胞复制出错，变成癌细胞，含有黄曲霉毒素的食物，多见于花生、玉米、馒头、糕点等，老年人节俭惯了，长期吃或大量吃会出问题。

3、葵花籽，内含不饱和脂肪酸，经常嗑瓜子，会消耗体内胆碱，使脂肪堆积于肝脏，对肝脏造成影响，健康的人少量吃瓜子是可以的，但肝脏本来就不好的人，要避开。

4、药物，乱吃药伤肝是逐渐多发的问题，有的人自己当自己的医生，结果用药不当造成肝损伤，这里面有西药也有中药。西药中药的伤肝比例为4:1左右，有的是长期服用药物，造成肝功能指标异常。乱服药伤肝的问题不可小看，会诱发肝炎和衰竭，确实要长期服药的，要定期体检。

另外，长期吃腌制、烧烤、油炸食物，喝奶茶等，也会对肝脏带来伤害，要注意纠正。

总之，方便面作为生活的一种调料，偶然为之，记录奋斗的岁月，不要一直吃就可以了。伤肝的食物则是一点都不要碰。