酸菜豆花蛙
这是把酸菜鱼、酸菜粉丝汤和酸菜豆花的做法加以融合而创出来的一道菜。成菜豆花牛蛙细嫩，汤汁酸辣开胃。
原料：
牛蛙2只、豆花400克、水发粉丝200克、泡酸菜150克、野山椒节、子弹头泡椒、小米椒节、姜片、蒜片、葱节、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、化猪油、色拉油各适量
制作：
1.把牛蛙治净斩成块后，纳碗加适量的胡椒粉、盐、料酒和生粉抓匀，待下入油锅过油后，再倒出来沥油。
2.净锅放适量的化猪油和色拉油烧热，先下野山椒节、姜片、蒜片和葱节炒香，再倒入酸菜炒出酸香味，把牛蛙下锅稍炒以后掺入清水，烧开后加盐、胡椒粉和味精，接着把豆花下锅煮至入味。
3.把水发粉丝放沸水锅里汆一水后，捞出来放窝盘里垫底，接着把烧好的酸菜豆花蛙舀在上边。
4.锅洗净了重新上火，放适量色拉油烧热后，下入野山椒节、小米椒节和子弹头泡辣椒一起炝香，起锅舀在盘中酸菜豆花蛙上边，撒些葱花即成。
厚菇芥菜煲
原料：
大芥菜500克、五花肉50克、发好冬菇4只、姜片5克
调料：浓缩鸡汁10克、二汤200克、猪油10克、盐2克、胡椒粉0.2克
制作：
1、将大芥菜切大片，五花肉切厚片，分别飞水备用；
2、热锅下一点猪油，下姜片，然后下汤和所有主辅料；
3、最后下调料小火煲10分钟左右即可。
罗马风味烤猪卷
原料：带皮猪五花腩1千克
调料：腌猪料；
鸡粉10克、橄榄油10克、盐5克、黑胡椒碎2克、新鲜鼠尾草碎2克、鲜迷迭香碎2克、牛至碎2克、蒜末10克、小茴香籽粉2克、意大利芹叶碎5克
烧椒汁：
酸辣鲜露25克、银鱼柳碎1小罐、烧皮红尖椒碎100克、白酒醋50克、意大利芹碎20克、橄榄油200克、黑橄榄碎20克
制作：
1、将烤猪肉用刀从肉的边缘横向切开但不切断。沿着切口打开肉片，展开成一个大块；
2、淋腌猪料揉入腌猪，再用力揉搓压入，卷起制成烤猪肉生胚，并用厨房麻绳（或网兜）将烤肉绑好；
3、将烤猪肉放盘子上，冷藏过夜（有时间可以冷藏3天，保持干燥）；
4、将烤箱预热至230°C在烤盘方一网架，将猪肉放入烤盘进入烤箱；
5、将烤箱热量降至110°C，并继续烘烤，直到插入烤肉中心70°C（油脂花掉），烤箱升温至280°C 将肉卷表面烤脆，取出切成薄片搭配汁酱即可食用。
汁烧酿茄子
制作：1、肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。
2、长条茄子对半切开。在茄身打斜切出弧形小坑后切段。在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。将肉馅酿入茄身。
3、锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。煎好的酿茄子盛起备用。
4、锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡即可。
特色老汤卤香鹅
原料：
荣昌土鹅800克、卤豆腐干80克、鹌鹑蛋6个、姜片、葱节、盐、料酒、色拉油各适量、老汤卤水1锅
制作：
1.把土鹅治净，用姜片、葱节、盐、料酒腌码3小时入味，然后投入冷水锅汆去血水，捞入老汤卤水锅，用小火卤至软熟，捞出来沥水晾干，备用。另把鹌鹑蛋煮熟，剥壳后投入热油锅炸成虎皮蛋。
2.把卤豆腐干切成片，摆放入盘中垫底，再取卤熟的鹅肉斩成块并装盘，放上虎皮鹌鹑蛋，然后浇入烧热的老汤卤水，即成。
芒果塔酸奶球巧克力粉末
原料：
新鲜芒果50克，酸奶30克、巧克力粉末30克
调料：
奶酪20克，牛奶50克。
制作：
1.将奶酪、牛奶混合使用凝结技术制作成奶皮；
2.将酸奶使用胶囊技术制作成酸奶球；
3.将芒果切成颗粒，做成圆柱形（芒果塔）；
4.将制作好的奶皮、芒果塔、酸奶球组合装盘，巧克力粉末点缀即可。
特点：五月份成熟的芒果属于自然成熟，美味多汁、气味芳香、新鲜营养，酸奶含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养元素，夏天可以促进肠胃蠕动，防止便秘，保护肠道，两者结合食用丰富口感，味道俱佳。
