《威海十大家常菜，美味舌尖绕》

威海，一座美丽的海滨城市，不仅有迷人的风景，更有令人垂涎欲滴的家常菜。今天，就为大家介绍威海的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的威海味道。

一、鲅鱼饺子

做法：

将鲅鱼洗净，去掉内脏和头尾，从中间片开，用刀背将鱼肉刮下，放入盆中。加入适量的五花肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等调料，顺着一个方向搅拌均匀。把韭菜洗净切末，放入鱼肉馅中，再次搅拌均匀。用饺子皮包好馅料，煮熟即可。

二、海蛎子豆腐汤

做法：

海蛎子洗净，豆腐切成小块，葱姜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开。煮至豆腐浮起，放入海蛎子，煮至海蛎子开口。加入盐、胡椒粉、香油调味，撒上葱花即可。

三、葱烧海参

做法：

海参洗净，切成段，大葱切段。锅中倒油，油热后放入大葱段，小火煸炒至金黄色。捞出大葱段，放入海参段，翻炒均匀。加入适量的生抽、料酒、蚝油、白糖、清水，大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠。最后加入少许水淀粉勾芡，淋上香油即可。

四、清蒸鲈鱼

做法：

鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜丝、料酒、盐腌制片刻。锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟。取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。在鱼身上铺上葱姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油。锅中倒油，油热后淋在鱼身上即可。

五、辣炒花蛤

做法：

花蛤洗净，放入盐水中浸泡 2 小时，让花蛤吐尽泥沙。葱姜蒜切末，干辣椒切段。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香。放入花蛤翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐继续翻炒。炒至花蛤开口，撒上葱花即可。

六、油焖大虾

做法：

大虾洗净，去掉虾线，葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入大虾，煎至两面变红。捞出大虾，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。加入适量的番茄酱、白糖、盐、料酒、清水，大火煮开。放入大虾，转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

七、排骨炖豆角

做法：

排骨洗净，焯水备用，豆角洗净切段。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。放入排骨翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒。加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。放入豆角，继续炖煮至豆角熟透，汤汁浓稠即可。

八、西红柿炒鸡蛋

做法：

西红柿洗净，切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入西红柿块，翻炒均匀。加入适量的盐、白糖，炒至西红柿软烂。放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

九、土豆炖牛肉

做法：

牛肉洗净，切块，焯水备用，土豆去皮切块。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。放入牛肉块翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒。加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 小时。放入土豆块，继续炖煮至土豆熟透，汤汁浓稠即可。

十、炒青菜

做法：

青菜洗净，切段，葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。放入青菜翻炒均匀，加入适量的盐、白糖继续翻炒。炒至青菜变软，出锅前加入少许鸡精调味即可。

以上就是威海的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了威海的特色和味道。赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满威海的风情。