虽然早就入秋了，阳光和日照已经有几分秋色，但是前几天去青洞浮潜，发现海水还是好暖啊，洗澡水一样的温度。早晚是凉下来了，但白天还是有30度，继续吃点简单清爽的食物！

经过这个夏天越来越意识到干净饮食的好处有很多，不仅仅是对身体负担小，简化烹饪还意味着少洗锅碗瓢盆，省事儿又环保，感觉日子一下子就轻松许多😉

浮潜突然下大雨了，海面遇到的巨型海兔

生无可恋的乌冬，边看日落边桨板钓鱼的家属

今天来水一篇食谱（不是）暑假招待完朋友，回归生活化控糖减脂饮食，地中海烤鸡胸沙拉碗是很不错的选择。鸡胸大家都懂，优点是低脂高蛋白，缺点是容易柴，但这个做法出来的鸡胸非常嫩，甚至称得上juicy，蘸一点自制的希腊黄瓜酸奶酱，唔～绝～

Recipe

地中海烤鸡胸沙拉

◆ 食材 ：

/ 烤鸡胸：鸡胸、橄榄油、海盐、黑胡椒、牛至、蒜泥、红椒粉、柠檬汁

/ 希腊酸奶酱：希腊酸奶、黄瓜、蒜泥、柠檬汁、盐糖黑胡椒、欧芹

/ 沙拉碗：甜彩椒、洋葱、杂豆、番茄、黄瓜

/ 油醋汁：橄榄油15ml、黑醋10ml、黑胡椒和盐适量

我超级喜欢的卡乐佩普甜菜椒👇👇生拌沙拉也很好吃，油煎或烤一下，再淋一点点黑醋超绝！

◆ 做法 ：

❶ 鸡胸切均匀块状，加腌料腌制15分钟以上，空气炸锅200°C烤15-18分钟。或者用不粘平底锅干煎也可以，注意大火下锅才能锁住水分，保持鸡胸的弹嫩。

❷ 蔬菜切成小丁，调制油醋汁，先腌渍熟杂豆、甜椒和洋葱粒，醋能杀掉生辣味，鸡胸出锅前再拌入黄瓜和番茄。

我用的杂豆是日本超市市售的冷冻熟杂豆，包含鹰嘴豆、芸豆、黄豆、豌豆等五六种豆子。国内似乎没见过类似产品，不过也可以自己煮，然后分装冷冻。

❸ 制作希腊酸奶酱，黄瓜刨细丝，加少许盐并挤去水分。放入希腊酸奶中，加入其他香料拌匀即可。

❹ 最后一步就是装盘啦，分开装or全部一起拌匀都可以～淋上希腊酸奶酱～

正宗一些的地中海风味应该要再加feta奶酪和橄榄，不过冰箱里没库存了，就也不强求～

盘子 🍑利物商店

类似的食材和切配方法还可以做👉「意式蔬菜汤」同样简单清爽的干净饮食，入秋可以多喝汤～

前几天发的plog里有人问「媲美饭店的意面」食谱，之前发过的，这篇👉「大家都不爱吃意面吗？」我现在做肉酱意面还喜欢再加一大勺伍斯特酱，大概15ml左右，感觉酸味会更丰富一些（煮咖喱和炖番茄汤也都会加）

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