大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芦笋炒牛肉
1. 准备芦笋、牛肉、黑胡椒、蚝油、淀粉、鸡蛋、小苏打、食用油、蒜、盐、白糖、生抽、生粉等；
2. 芦笋切掉干的部分，削掉根部的皮，将芦笋切成五六公分长的小段，放入盘中备用；
3. 牛肉切成条放入碗中，加入2克黑胡椒、15克蚝油、15克淀粉，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，加入2克小苏打，淋上15克食用油，用手抓捏均匀；
4. 调制酱汁，碗中加入1勺蚝油、1克白糖、5克生抽、2克黑胡椒、5克生粉、20克清水，搅拌均匀；
5. 芦笋焯水2分钟，加入一勺食盐，淋上食用油，捞出备用；
6. 锅中倒入食用油，放入蒜粒煎至表皮焦黄，加入牛肉条，略微煎至牛肉表面汁水渗出，再翻炒几下；
7. 牛肉断生后，加入芦笋和调好的酱汁，翻炒至酱汁包裹住食材，出锅后撒上黑胡椒碎即可。
蒜苔炒肉
所需材料： 猪肉（如五花肉或瘦肉）250克， 蒜苔150克，青椒1个，生抽、料酒、淀粉适量，干辣椒、生姜、大蒜适量，盐、鸡精适量
做法：
1. 猪肉切片或条，加入生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟。
2. 蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3. 青椒洗净，去籽，切丝。
4. 干辣椒剪成小段，生姜切丝，大蒜切末。
5. 锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒至蒜苔稍稍变软。
6. 放入肉片，煸炒至入味。
7. 加入青椒丝，翻炒均匀。
8. 最后加入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
酸豆角肉末
材料：肉末100g、酸豆角 300g，姜少许、蒜 ，蒜苗1根、干辣椒 8粒，盐适量、生抽适量，食用油适量
做法
1. 酸豆角洗净切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段；
2. 烧热炒锅，下适量油，爆香姜、蒜；
3. 姜蒜爆香后，将肉末倒入炒锅；
4. 翻炒肉末至8成熟，盛出待用；
5. 锅中留余油，下干辣椒段爆香；
6. 干辣椒爆香后，将酸豆角倒入炒锅；
7. 适当翻炒酸豆角至出味断生；
8. 将肉末倒回炒锅；
9. 将肉末与酸豆角翻炒均匀；
10. 将蒜苗倒入炒锅；
11. 调入适量盐和生抽；
12. 再次翻炒均匀即可。
凉拌蛏子金针菇
【主料】 蛏子500克，金针菇300克
【调料】 红甜椒半根，大蒜5瓣，香葱2棵，蒸鱼豉油30克，植物油15克
【制作】
1. 把蛏子的外壳好好刷一刷，洗干净后放到淡盐水里泡着，让它们静静地待上几个小时，这样它们就能把肚子里的沙子都吐出来了。
2、蛏子放开水里，用中火煮到它张开嘴，再让水继续开2分钟，这样蛏肉就能煮得很熟了。
3. 咱们再换个锅烧开水，然后撒点盐进去，把金针菇放进去烫一下，等它变软了就捞出来。
4. 把金针菇的根部切掉，然后分成一小撮一小撮的，摆在盘子里当底座，再把蛏肉放在上面就行了。
5. 把香葱切成末，红甜椒剁碎，还有大蒜也要切碎，这些都准备好了啊。
6. 在蛏肉上撒好步骤5的材料，然后浇上热油，最后再淋上蒸鱼豉油就完成了。
猪肝炒菠菜
食材： 菠菜300克，猪肝75克
调料：料酒10克，酱油5克， 盐4克， 味精2克，白砂糖5克，醋2克，大葱8克，姜8克，白皮大蒜8克，豌豆淀粉10克，花生油40克，胡麻油10克
制作步骤：
1. 将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中略焯，捞出投凉，沥净水分。
2. 将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆。
3. 锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱末、姜末、蒜末炒香，烹入料酒。
4. 加入精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋。
5. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即可。
冬瓜玉米汤
准备食材：冬瓜，玉米，葱花。
做法步骤：
1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。玉米洗净后剁成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冬瓜翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，先开大火煮开。
3、水烧开后放入玉米，盖上盖子煮十分钟。煮好之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
胡萝卜饼
食材：胡萝卜适量，馒头半个，鸡蛋一个，牛奶60毫升，糖、盐各适量
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮后切成细小的丁状。取适量胡萝卜丁，放入微波炉中，使用高火加热1.5分钟，使其变得软熟。同时，将馒头去皮，揉碎成细末，备用。
2、将鸡蛋打入碗中，分离出蛋清和蛋黄。用筷子快速搅拌蛋清，直至形成丰富的泡沫。
3、取一个大碗，将蛋黄、馒头末和胡萝卜丁混合，加入牛奶搅拌均匀。根据个人口味，加入适量的糖和盐进行调味，调和成胡萝卜浆。
4、在平底锅中倒入少量油，用勺子将胡萝卜浆舀入锅中，摊成小饼状。当饼的一面刚刚开始凝结时，将之前搅拌好的蛋清均匀地涂抹在饼面上，然后撒上剩余的馒头末。这种烹饪方法不仅使胡萝卜更加易于孩子接受，而且使用油来烹调还能帮助胡萝卜素的吸收，使营养更加丰富。
广式白灼菜心
食材准备：菜心、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油。
步骤：
1.我们将菜心洗净，去掉老的部分。蒜切成蒜末、备用。
2.锅中加适量水，放入少许盐和几滴油，水烧开后我们放入菜心，焯烫1到2分钟，一直到菜心熟透后捞出，整齐地摆放在盘中。
3.重新起锅，倒入少量的食用油，油热后放入蒜末炒香。再加入适量的生抽、蚝油、白糖，搅拌搅拌均匀，制成料汁。最后我们将料汁均匀地淋在菜心上面。
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