肝脏是人体最大的排毒系统，冬季人们比较懒，人体的代谢率低，是肝脏最苦最累的时候！春种秋收冬藏，这是自然的规律，也是我们调养身体的黄金期！
古语云：“药补不如食补”，所以冬季适当多吃些营养丰富的食物，俗话说“冬食甘，病不沾”，建议冬天养肝多吃地下5宝，都是甘味食物，应季而食身体好！
一、【坛子肉炝炒土豆丝】
1.土豆能为人体提供大量的黏液蛋白作为保护，既能炒菜、又能当主食，而且耐放不易坏，是冬天的常菜；
2.前段时间友人给了我两块汉源坛子肉给我，于是突发奇想有了这道菜；
3.土豆切丝漂洗：土豆削去外皮，用流水多漂洗几遍，去除多余淀粉；
4.炒香坛子肉：起锅烧油，油温7成热时，下入坛子肉，稍微煸炒出油脂；
5.坛子肉炒香出油脂后，依次加入蒜末、青花椒和干辣椒，炒出香味；
6.最后下入土豆丝，加入少许开水，煸炒至土豆丝断生，加入食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅~
二、【焦糖红薯】
1.现在是红薯上市的季节，这样的做法，做成的地瓜咸咸甜甜的，可以当成下午茶的点心；
2.做好的焦糖地瓜条软糯咸香，吃到嘴里有黑芝麻的香味，复合味道非常迷人；
3.制作这道料理的食材非常简单，准备地瓜2-3根，调料有白糖3大勺、酱油、食盐以及黑芝麻适量；
4.地瓜切条：地瓜清洗干净之后，不用去皮。切成长条状。地瓜最好选择这种黄肉的地瓜或者水分不多的地瓜；
5.准备平底锅，把地瓜放进去，倒入食用油，油的量大约浸泡到地瓜的一半的分量就好了；
6.炸地瓜条：开中火，一边炸一边翻面，用竹签确认一下熟度；
7.如果里面变软或者表面呈现黄色就可以熄火了；
8.炸好的地瓜条，放在吸油纸或者厨房纸巾上吸收多余的油分；
9.平底锅放入酱油、砂糖、味淋，开中小火，煮到稍微浓稠一点就可以了，把控好油的地瓜条放进去；
10.用铲子拌一拌，均匀沾到每一根地瓜条后就可以了，做好的地瓜条装入盘中，撒上适量的黑芝麻就完成了；
11.色泽金黄，颜色很诱人的焦糖红薯就做好啦~
三、【白蘑菇炒坛子肉】
1.以往这道快手下饭菜，我都是直接用白蘑菇做素的就足够鲜美了，加上坛子肉，味道更甚；
2.炒香坛子肉：热锅冷油，烧至5成热时，下入坛子肉，煸炒出多余油脂，再下入大蒜片爆出香味；
3.坛子肉炒香炒出油脂后，下入切好的白蘑菇片，稍微翻炒出香味；
4.加入刚好没过食材的开水，大火煮至汤汁变少；
5.最后加入少量的水淀粉收汁勾芡，出锅前根据个人口味，调入适量盐即可~
四、【红糖山药粥】
1.甜甜的，暖暖的，这个季节的滋补好粥；
2.食材准备：山药1根、红糖、小米、薏米、红枣，以及适量清水；
3.薏米提前浸泡6个小时；山药去皮切滚刀块，泡水备用；
4.锅中倒入适量清水，大火烧开，倒入淘洗干净的小米，再倒入薏米；
5.开锅转中小火煮10分钟，倒入红枣，继续再煮10分钟；
6.倒入山药继续煮20分钟，根据个人口味加入红糖，我放了1勺，就很甜了；
7.煮至红糖溶化即可，煮好的红枣山药粥，特别适合冬天喝~
五、【萝卜丝汤】
1.萝卜水分十足，脆爽带着点甜，咬一口汁水飞溅，如同水果一般沁人心脾；
2.白萝卜：萝卜富含膳食纤维，具有通气清肠的作用，萝卜丝汤，更是鲜美又有营养；
3.海米干贝泡软：海米和干贝放入温水中提前泡软备用，这里的水不要倒掉；
4.白萝卜切丝：新鲜的白萝卜去皮切细丝，泡入清水中备用；葱白、葱绿分别切末备用；
5.炒香海米干贝：起锅烧油，油温7成热时，下入沥干水分的海米和干贝炒香，接着放入葱白翻炒；
6.海米干贝炒香后，再下入白萝卜丝，炒至微微变软，倒入之前泡发海米干贝的水；
7.牛奶：大火煮沸后，加入开水，根据个人口味调入适量盐，大火煮开后改小火，煮至萝卜丝变透明变酥软，加入牛奶小火慢煮；
8.最后撒上葱绿和白胡椒粉曾香提色即可，加入了牛奶的萝卜丝汤，呈现出奶白色，浓稠的诱人状态；
9.不同季节的萝卜风味不同，萝卜本身甘甜，又有了海米和干贝的鲜美，一点盐提味，就足够滋味。
一碗小汤编辑：小不二
