近日发表了一项研究，明确了有益心血管健康的具体进食时间——对比之下，早上8点之前吃完早饭和晚上8点之前吃完晚饭，具有预防心血管疾病的作用；相反，习惯在早上9点之后吃早饭和晚上9点之后吃最后一餐与更高的心血管疾病风险有关，尤其是在女性中。 研究者对“日常饮食/禁食周期与心脏健康之间的关系”产生了浓厚的兴趣，并收集来103,389名参与者的数据进行探究。在经过7.2年的随访后，累计记录到2036例CVD，包括988例脑血管疾病（中风253例和短暂性脑缺血发作765例）和1071例冠心病（心肌梗塞162例、血管成形术428例、急性冠状综合征89例和心绞痛428例）。 1、每日第一餐/最后一餐的进食时间与CVD风险关联 Cox模型显示，每日的早餐进食时间每多推迟一小时，整体的心血管疾病发病风险将升高6%。与早上8点前吃第一餐相比，8-9点之间吃早饭的CVD患病风险升高7%，9点之后吃早餐的CVD患病风险升高14%。反过来说，“早餐吃得早，心脏嘎嘎好”。不过，作为连续变量，最后一餐进食时间与心血管疾病风险之间的相关性不显著。 而具体到CVD的类别，每日第一餐时间与脑血管疾病的发生风险无关，但每日最后一餐的进食时间每推迟一个小时，罹患脑血管疾病的风险将增加8%。具体来说，与8点前结束最后一餐的相比，晚上9点之后还在干饭的人发生CVD的风险比前者高出28%。 第一餐和最后一餐进食时间与总CVD风险之间关联 此外，研究者还发现了一个有意思的现象：相比于男性，上述关联性在女性中更强。在女性中，更晚的早餐以及更晚的最后一餐会增加整体CVD和脑血管疾病风险。分析出现这一现象的可能原因是，昼夜系统解剖学和生理学的两性差异。 2、夜间禁食时间与CVD风险关联 研究者发现，夜间禁食时间与脑血管疾病风险之间存在反比关系，即夜间禁食时间每增加1小时，脑血管疾病的发生风险将降低7%。但与整体CVD或冠心病风险无关。 与每日夜间禁食时间不足12小时的相比（比如晚饭10点吃，早饭8点吃），禁食时间达到12-13小时或者13小时及以上的参与者，罹患脑血管疾病的风险将分别降低22%和20%。 每日夜间禁食时间与CVD风险之间关联 综上所述，推迟每日第一餐和最后一餐的进食时间，与更高的整体CVD风险有关，且这种关联在女性中更为强烈。 因此，推荐大家在早上8点之前吃完早饭，晚上8点之前吃完最后一餐，并保证夜间12-13小时的禁食，或能有效地预防心血管疾病风险。 研究者强调，饮食是昼夜节律系统中的外周时钟的同步器，而昼夜节律系统能够控制身体中的血压节律，如果推迟/跳过早餐以及深夜进食则会扰乱这一系统，从而导致代谢的紊乱以及疾病的发生。 事实上，选对早餐和晚餐的进食时间，对健康的益处是巨大的。