大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说：“冬补阳，心不慌”，意思就是说，冬天是补阳的季节，大家应该顺应季节而食，多吃一些“阳气”旺盛的肉菜美食，增补我们身体所需的阳气和蛋白质，提高身体素质和免疫力，我们才能在面对越来越寒冷的天气时，做到心中不慌。因此，冬天是补阳的季节，建议大家都别太节俭，多吃八道营养滋补阳气足的肉菜美食，增补阳气蛋白质，暖身滋补过冬天。接下来，我分享一下这八道肉菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆焖排骨
准备食材：土豆、排骨、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入葱姜、八角、桂皮和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐一起翻炒均匀，再加入适量的开水炖煮三十分钟。
4.最后再加入土豆块一起炖煮二十分钟煮熟，然后大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、蒜香鸡爪
准备食材：鸡爪、姜片、葱段、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.鸡爪剪掉指甲，然后剁成小块清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡爪一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入适量的清水，然后盖盖焖煮二十分钟。
4.最后再加入一把蒜末和小米辣一起大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、蒜香鸡翅
准备食材：鸡翅、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒、黑胡椒碎和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入煎好的鸡翅一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒两分钟左右入味，接着再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、双椒鸡腿肉
准备食材：鸡腿、线椒、小米辣、姜蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好线椒、小米辣和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入线椒和小米辣一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至辣椒断生以后，即可出锅开吃。
五、油焖虾仁
准备食材：大虾、香菜、蒜末、干辣椒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后取出虾仁清洗，接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好蒜末、干辣椒和香菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁两面金黄焦香后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入煎好的虾仁和香菜一起大火翻炒均匀，炒出香味。
4.接着淋入少许生抽、蚝油和料酒调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、猪肉白菜炖粉条
准备食材：五花肉、大白菜、红薯粉、蒜末、干辣椒、葱段。
做法流程：
1.红薯粉提前加开水泡软，然后起锅烧水，水烧开之后，放入红薯粉煮五分钟煮熟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净大白菜和五花肉，然后把白菜切小段、五花肉切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂后，再加入蒜末和干辣椒一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，加入适量的料酒、生抽、老抽调味上色，再继续翻炒均匀，然后加入大白菜一起翻炒，炒软以后，再加入粉条一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀，炒至入味后，再加入一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、香煎豆腐
准备食材：豆腐、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐片两面金黄微焦后，盛出备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、少许食盐和小半碗清水，再搅拌均匀备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入煎好的豆腐一起翻炒均匀。
4.炒出香味后，再淋入调好的酱汁一起焖煮收汁，接着撒入一把葱花继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
八、柠檬手撕鸡
准备食材：鸡腿、姜片、葱段、花椒、柠檬、蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮二十分钟煮熟。
2.捞出煮熟的鸡腿，沥干水分，然后放入冰水中泡凉，接着把鸡腿撕成小块，放入大碗中备用。
3.另取碗，然后加入提前准备好的蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面，接着加入适量的热油爆香，激发出香味，再加入适量的生抽、蚝油、香醋、食盐和鸡精一起搅拌均匀准备好。
4.用食盐搓洗柠檬，然后切成薄片、去除柠檬籽，再和香菜一起放入大碗中，接着淋入调好的酱汁，最后再和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
