【酱焖肘子】

用料

肘子1个 生姜100克

葱2根 蒜5瓣

八角1个 香叶2片

陈皮1片 草果1个

生抽3勺 老抽3勺

冰糖20克 干辣椒1个

料酒20毫升 番茄酱1勺

水淀粉2勺 盐适量

宴友食用油

做法

1平底锅烧热，把肘子放入锅中用手按压，去净肘上的残毛，放入温水中用钢丝球打擦干净即可。

2肘子放入电压力锅内，放入八角，放入葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，香叶，陈皮，草果，再加入清水，没过肘子。

3加入料酒，生抽，老抽，盐，冰糖等调味。

4电压力锅盖好盖，选择炖猪蹄档，炖煮。

5待压力锅自动完成后，焖一会，卸压后开盖，肘子已皮酥肉烂了，取一些炖肉汤汁，加入番茄酱，加入水淀粉调好，把汤汁淋到肘子上即可完成

【孜然排骨】

用料

猪小排600克 孜然粉1勺

蒜6瓣 葱20克

鸡蛋1个 白酒1勺

生粉1勺 盐适量

宴友食用油适量

做法

1猪小排骨，剁成小块，洗干净备用。

2排骨中加入适量的盐，一勺白酒，一个鸡蛋清，一勺淀粉搅拌均匀，腌制三十分钟。

3把蒜葱切片备用。

4热油锅，锅内多倒一点油，待油温升至四成热。

5放入排骨炸制，要小火慢慢炸至十分钟左右，要炸熟了。

6炸到排骨表面金黄，酥脆即可以捞出。

7另起一锅，不需要倒入油，放入葱蒜片煸香。

8倒入炸好的排骨略微翻炒，加入一勺孜然粉翻炒均匀即可出锅啦

【回锅猪头肉】

用料

熟猪头肉300克 青红椒各2个

蒜20克 花椒粉1小勺

葱20克 料酒半勺

生抽3勺 宴友食用油20克

盐3克

做法

1熟猪头肉切成薄片。

2葱切碎，蒜切末，青红椒块块。

3油锅烧热，放入肉片和葱碎翻炒片刻，放入花椒粉，料酒，生抽，翻炒片刻。

4放入青红椒块翻炒。

5放入盐翻炒，撒入蒜末炒匀即可出锅啦