大家好，这里是邱哥说美食，进入三伏天以来，不仅气温是一天比一天高，空气也一天比一天燥热，加上晴雨不定的天气，三伏天就如同一个大蒸笼一般，闷热到让人头昏脑涨，非常的难受。所以，三伏天是一个不让人讨喜的时节。但是，三伏天雨热同期的气候环境，却让生存法则和我们人类不一样的植物和庄稼特别喜欢，因此，这个时候，大量夏季应季的蔬菜上市，像苦瓜、丝瓜、黄瓜、葫芦瓜、空心菜、红薯叶、西兰花和番茄等一系列夏季蔬菜，更是琳琅满目的布满了大街小巷，让人目不暇接。而且，夏季生长出来的应季蔬菜，大多数都有清热凉血、降低火气的特殊功效，所以，三伏天不能错过如此美味。接下来，我整理了八道适合三伏天期间常吃的蔬菜美食，道道清热凉血降火气，比吃肉还香，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、凉拌苦瓜

食材准备：苦瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。

做法流程：

1.苦瓜用食盐和淀粉搓洗干净，然后去除瓜瓢，接着切成薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入苦瓜焯煮三分钟左右焯熟。

2.然后捞出沥干水分，放入大碗中，接着切好蒜末、小米辣，再和辣椒面一起放入。

3.接着淋入热油爆香，再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺车后和少量的白糖，一起抓拌均匀，即可开吃。

二、丝瓜炒海鲜菇

食材准备：丝瓜、海鲜、蒜末。

做法流程：

1.丝瓜去皮，然后和海鲜菇一起清洗干净，接着将丝瓜切成滚刀块备用，再切好蒜末准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒几下，炒出水分，再倒入海鲜菇一起翻炒均匀。

3.加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至丝瓜和海鲜菇断生以后，即可出锅开吃。

三、凉拌黄瓜

食材准备：黄瓜、蒜末、小米辣、白芝麻。

做法流程：

1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后用刀背拍扁，再切成小块，放入大碗中备用。

2.接着切好蒜末、小米辣，然后和白芝麻一起放入大碗中，再加入适量的生抽、陈醋、白糖、食盐、香油。

3.最后一起抓拌均匀入味，盖上保鲜膜，再放入冰箱中冷藏一个小时，中间搅拌几次入味，开吃。

四、清炒葫芦瓜

食材准备：葫芦瓜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.葫芦瓜清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好蒜末和小米辣准备好。

2.再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入西葫芦一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

3.炒至西葫芦断生以后，再淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、清炒西兰花

食材准备：西兰花、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

3.加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、清炒空心菜

食材准备：空心菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净空心菜，然后切好蒜末和小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入空心菜大火翻炒，加入适量的食盐和清水调味提鲜，继续翻炒均匀。

3.炒至空心菜断生以后，即可出锅开吃。

七、清炒红薯叶

食材准备：红薯叶、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净红薯叶，然后切好蒜末备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

2.接着倒入红薯叶一起翻炒均匀，加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味。

3.炒至红薯叶断生以后，即可出锅开吃。

八、番茄炒娃娃菜

食材准备：番茄、娃娃菜、葱蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.番茄和娃娃菜一起清洗干净，然后将娃娃菜切成小段、番茄切成小块备用，再切好葱蒜末准备好。

2.接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入番茄一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒均匀出番茄汁。

3.然后再倒入娃娃菜一起翻炒均匀，加入适量的黑胡椒粉和蚝油提鲜，继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。