大家好，这里是邱哥说美食，盛夏时节，气温高，雨水多，阳气也到达了一年之中最鼎盛时期，到处都是热气腾腾的景象。尤其，进入三伏天以后，气温变得更加高了，动不动就是40多度以上的高温，虽然说这样的天气让人非常难受，但是却非常适合各种藤状植物的生长，尤其各种瓜类蔬菜，更是挂满的绿叶枝头、大量上市。所以，民间常说：“夏天吃瓜，身体顶呱呱”，由此也可以得出，夏天就是吃瓜的黄金季节，八种应季上市的瓜类蔬菜要多吃，补水润燥增免疫的同时，补充身体所需的维生素、碳水化合物和其它营养物质，顺应季节而食，省钱省事又健康，有利于我们健康度过炎炎夏日。接下来，我分享一下这八种瓜类美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜蒸牛肉丸
食材准备：牛肉、山药、丝瓜、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后剁成牛肉末，放入大碗中备用，接着将山药去皮，清洗干净，再剁成山药末一起放入。
2.接着加入适量的淀粉、酱油、葱花和花生油，一起抓拌均匀上劲，再摔打几下备用，接着将丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，最后加入适量的食盐，一起抓拌均匀。
3.最后将抓拌好山药肉馅揉成牛肉丸子，铺在丝瓜上，然后冷水上蒸锅蒸煮15分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、节瓜眉豆猪骨汤
食材准备：节瓜、胡萝卜、眉豆、红皮花生、姜片、猪骨。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.节瓜和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净眉豆和红皮花生，也一起放入。
3.然后再倒入适量的清水，加入一块姜片，接着中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、冬瓜薏米排骨汤
食材准备：冬瓜、薏米、干贝、排骨、莲子、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净冬瓜表面，再切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净薏米、干贝和莲子，然后和姜片一起放入。
3.往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
四、黄瓜火腿炒鸡蛋
食材准备：黄瓜、火腿、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，再切成薄片备用，接着将火腿切丁、大蒜切末备用，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒，炒出香味。
3.然后再倒入黄瓜一起翻炒几下，接着加入煎好的鸡蛋，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、西葫芦炒肉片
食材准备：瘦肉、西葫芦、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。
4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入少量的生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、小南瓜炒瘦肉
食材准备：瘦肉、小南瓜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、白糖和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净小南瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入小南瓜一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、水丝瓜炒鸡蛋
食材准备：水丝瓜、鸡蛋、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
3.最后再加入煎好的鸡蛋，加入适量的生抽和黑胡椒粉提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、苦瓜炒鸡蛋
食材准备：苦瓜、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.苦瓜用食盐和淀粉搓洗干净，然后去除瓜瓢、切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，杀出苦味，再清洗干净，挤干水分备用。
2.另取碗打入三到四个土鸡蛋，然后用筷子打散，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
