大家好，这里是邱哥说美食，今天入伏，意味着从今天开始，我们正式进入了一年之中最为炎热的三伏天。这个时候的气候环境变得非常热情似火，让人非常的难受，不仅动不动就是四十度以上的高温，而且空气也在太阳的炙烤之下，变得非常燥热，让人呼吸难受，头昏脑涨。因此，我们长期处于这样的高温状态下，不仅容易大汗淋漓、中暑上火，而且容易食欲胃口不振，吃什么都没有兴趣。所以，进入三伏天以后，很多人因为高温多汗和吃东西少的问题，身体疲软无力，打不起精神。这种疲软无力的现象，都是营养能量缺失的表现，建议这个时候大家要多吃富含钾、钙、钠、镁、维生素和蛋白质的荤素菜，提升胃口食欲的同时，提升精力过夏天。接下来，我整理了八道适合三伏天常吃的荤素菜，开胃健脾提食欲的同时，助力大家强身健体、精力充沛过夏天，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、凉拌柠檬水果虾

食材准备：大虾、雪梨、黄瓜、沙梨、苹果、柠檬、蒜末、小米辣、白芝麻。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗，接着起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.清洗干净雪梨、沙梨、苹果、黄瓜和柠檬，然后分别切成小块，放入大碗中，接着把柠檬切一半切片放入，另一半留下挤汁。

3.切好蒜末、小米辣，然后和白芝麻一起放入另一个碗中，接着另热油煮黄油，油热以后，淋入碗中激发出蒜香味。

4.再加入挤入柠檬汁，加入适量的生抽、蚝油、白醋、食盐、白糖和少量的凉白开，一起搅拌均匀即可。

5.最后再将搅拌好的酱汁淋入大碗中，然后和所有的食材一起抓拌均匀，接着盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个小时，即可开吃。

二、豆芽炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、豆芽、葱段、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净豆芽，切好葱段、小米辣和蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽一起翻炒。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀炒软，然后再倒入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、黄瓜虾仁炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、大虾、鸡蛋、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.把三个土鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.黄瓜去皮和瓜瓢，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入倒入腌制好的虾仁一起煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

5.最后再加入炒好的虾仁和煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、娃娃菜炒鸡腿肉

食材准备：娃娃菜、鸡腿、蒜末、黑胡椒粉、葱花。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着切成鸡腿丁，放入大碗中，再加入适量的黑胡椒粉、淀粉、料酒、食盐和生抽，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，切好蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色熟透后，再倒入蒜末一起翻炒均匀。

3.炒出蒜香味后，再加入娃娃菜一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒至娃娃菜断生后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、包菜炒肉末

食材准备：包菜、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的生抽、料酒、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.包菜撕成小块，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入包菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒好的肉末一起翻炒均匀，加入适量的白糖和白醋提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、三色炒虾仁

食材准备：大虾、豌豆、玉米、胡萝卜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁，接着把豌豆和玉米也清洗干净，再起锅烧水，水烧开以后，放入豌豆、玉米粒和胡萝卜丁一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁一起煸炒，煸炒至变色后，再倒入焯好的豌豆、玉米粒和胡萝卜丁一起翻炒均匀。

4.加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、土豆胡萝卜丝炒牛肉

食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、白胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切丝备用，土豆丝要清水浸泡一下，防止氧化，再热锅烧油，油热以后，放入腌制的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒几下。

4.然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少量的白醋提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、丝瓜蒸肉饼

食材准备：丝瓜、瘦肉、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成小块放入绞肉机中，绞碎成肉末后，加入适量的淀粉、酱油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入蒸碗中，再加入少量的食盐一起抓拌均匀，接着将腌制好的瘦肉揉成肉饼，铺在丝瓜上。

3.最后冷水上蒸锅蒸煮15分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。