大家好，我是美食胡先生，今天给大家分享的是一道很特别的美食，川味小煎鸭，喜欢的朋友可以关注支持一下！

川味小煎鸭是一道具有浓郁四川风味的美食，它的特点是鸭肉麻辣鲜香，肉质鲜嫩，一口下去，唇齿留香，是下酒下饭的不二选择，喜欢的朋友可以继续往下看详细的制作方法！

第一步：1.准备食材，做这道美食需要用到的食材有新鲜的鸭子半只，鸭子要选择市场上面的那种嫩鸭，老鸭的话不适合用来炒，这点我们在买的时候可以问一下老板哪一种鸭适合用来炒！

2.鸭肉准备好之后还需要用到的食材有小米辣，二荆条，生姜大蒜，泡椒，泡姜，野山椒，新鲜仔姜！

第二步：1.把鸭子清洗干净之后砍成大小均匀的块，然后放入盆中加适量胡椒粉，料酒，盐，抓匀腌制备用！

2.把其它食材也都清洗干净，小米辣和二荆条切成圈放在一起备用，生姜大蒜切末放一起，泡椒泡姜野山椒切成颗粒，仔姜切成丁备用！

第三步：1.起锅烧油，适量菜籽油，油温六成倒入鸭块煸炒，炒至油色变清亮！

2.下适量花椒，姜蒜末，泡椒泡姜野山椒，适量豆瓣酱增香提色，翻炒均匀，再放入仔姜，炒出仔姜的香味，然后倒入小米辣和二荆条翻炒均匀，炒至辣椒断生调味，适量鸡精味精白糖，生抽，翻炒均匀之后即可起锅装盘！

一道麻辣鲜香的小煎鸭就制作好了，下酒下饭都太巴适了，喜欢的朋友赶紧做起来吧，记得点赞关注支持一下哟，非常感谢大家！