大家好，这里是邱哥说美食，三伏天是一个又热又燥的时节，不仅气温高、雨水多，而且空气也在炎炎夏日的炙烤下，变得特别多燥热难耐。所以，长期身处在三伏天下的我们，难免会担心热气上火、甚至中暑，因此，三伏天怎么安排日常的饮食非常的关键。既要补足我们对抗夏日的维生素、水分、钾、钙、钠、镁、蛋白质等营养物质，又要具有清热解毒、消暑降温的特殊功效。所以，我建议大家在三伏天期间少吃炸物等热气食物，多吃六道营养价值高的荤素菜，营养热量低的同时，老少都爱吃。下面，我分享一下这六道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习。

一、三鲜鸡蛋炒肉片

食材准备：瘦肉、鸡蛋、荷兰豆、海鲜菇、木耳、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3.泡软木耳，然后和荷兰豆、海鲜菇一起清洗干净，再起锅烧水，水烧开之后，放入木耳、海鲜菇、荷兰豆，一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

4.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色后，再倒入焯好的木耳、海鲜菇、荷兰豆一起翻炒均匀。

5.加入适量的食盐、生抽、白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、番茄西兰花炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、西兰花、木耳、番茄、黑胡椒粉。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.提前泡软木耳，然后和切成小朵的西兰花一起清洗干净备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和木耳一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.番茄去皮，清洗干净，然后切成小块，再热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒均匀出番茄汁。

4.接着倒入焯好的木耳、西兰花和煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的生抽和黑胡椒粉提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、黄瓜炒肉片

食材准备：瘦肉、黄瓜、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜一起翻炒一分钟，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。

4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入一丢丢鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、芦笋口蘑炒牛排

食材准备：牛排、口蘑、芦笋、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛排清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.芦笋和口蘑清洗干净，然后将口蘑切成小块、芦笋切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛排一起煸炒油煎，煸炒至六成熟后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒，煸炒至口蘑变软以后，接着倒入焯好的芦笋和煎好的牛肉一起翻炒均匀。

5.加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、芹菜玉米笋炒虾仁

食材准备：大虾、玉米笋、芹菜、白胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.玉米笋清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入玉米笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜一起翻炒一分钟，接着倒入玉米笋一起翻炒均匀。

5.加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生，然后再倒入炒好的虾仁，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、青瓜午餐肉

食材准备：青瓜、午餐肉、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.午餐肉切成小丁备用，再用食盐搓洗干净黄瓜，然后也切成黄瓜丁准备好，接着切好蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入午餐肉一起翻炒，炒出香味后，再倒入黄瓜丁一起翻炒均匀。

3.加入适量的食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至黄瓜断生后，即可出锅开吃。