用料：

牛肉400克，蒜6瓣，香菜1大把，红辣椒5-7个，淀粉2-3勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽小半勺，醋1大勺，糖多半勺，黑胡椒粉适量，盐少许，熟芝麻1勺。

做法：

1、先把牛肉洗净切片，放到大碗里，放入黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉抓匀，让每片肉上都裹上淀粉，腌制40分钟左右；

2、把蒜切末、香菜洗净切段、红辣椒切末备用；

3、烧热一锅开水，水开后转小火，用筷子一片片把牛肉放进去，注意不要黏连，煮几分钟肉片定型，随后用筷子划散；

4、转大火继续烧开，牛肉片都浮上来，再煮一小会就可以捞出沥干水分，不能时间太长，不然肉会很老；

5、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热后放入蒜末、红辣椒炒出香味，倒入生抽、蚝油、醋、老抽、糖翻炒均匀；

6、把香菜段放到牛肉盘中，浇上炒好的酱料，搅拌均匀就可以上桌啦！

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