用料：

牛里脊肉500克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，辣椒面1大勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，熟芝麻2-3勺，红辣椒6-8个，姜6片，盐半茶匙。

做法：

1、先把牛里脊肉洗净，泡清水去除血水，泡水期间需要多换几次水；

2、把牛肉切成硬币样的厚片，不需要特别薄，也可以切成自己喜欢的条；

3、把切好的牛肉放到大碗里，放入料酒、生抽、老抽、蚝油姜丝、孜然粉、盐，抓匀放冰箱里腌制一晚上；

4、烧热炒锅，倒入适量油，把腌好的牛肉倒进锅里，一片一片不要黏连在一起，用大火炸5分钟左右，成金黄色就可以捞出沥油；

5、锅里油温高了后，再都倒进去复炸一遍，颜色加深，口感更好了；

6、锅里留少许底油，红辣椒切丝放进去炒出辣味，随后把花椒粉、辣椒粉倒进去翻炒均匀出香味；

7、把牛肉倒进锅里裹上料，最后撒熟芝麻点缀就可以出锅啦！

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