用料：

主料：鸡胸肉（或猪里脊肉）400克，菠萝1/3个，青红辣椒各1个；

腌料：鸡蛋1个，料酒1勺（给小朋友吃的不要放料酒），蚝油1勺，生抽1勺，盐1茶匙，淀粉2勺；

酱汁：番茄酱4勺，白醋2勺，糖2-3勺（根据自己喜好调整），淀粉小半勺，清水适量。

做法：

1、先把鸡胸肉（或猪里脊肉）洗净，切成2cm左右大小的方块，菠萝切块、青红辣椒切片备用；

2、把肉块放到大碗里，把所有腌料都放进去，抓拌均匀，让每块肉都裹上腌料，随后腌制40分钟左右入味；

3、烧热炒锅，倒入适量多的油，温热7成热后，就把肉块一块块放进去炸，7、8分钟后变成金黄色捞出沥油；

4、转大火让油温继续升高，把所有炸好的肉块放进去复炸一遍，捞出沥油；

5、锅里留少许底油，放入青红椒炒熟断生，随后放入菠萝略煸炒，倒入酱汁中所有材料，煮至粘稠；

6、酱汁煮好后把炸好的肉放进去拌匀，每块肉上都裹上酸甜酱汁，就可以出锅啦！

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