用料：

肥牛1盒，金针菇1把，蒜1头，姜5片，青红尖椒各4个，红灯笼辣椒酱1大勺，料酒1勺，醋1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐1茶匙，糖半勺，胡椒粉少许。

做法：

1、先把金针菇切去根部，摘好洗净，沥水备用；

2、烧热一锅开水，水开后把肥牛片放进锅里，倒入料酒去腥，大火煮开，变色后捞出，沥干水分；

3、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热后，把蒜切片姜切片放进锅里，炒出香味来；

4、把金针菇放进锅里翻炒，略出水分后，放入醋、生抽、蚝油、胡椒粉、红灯笼辣椒酱、糖、盐，翻炒均匀；

5、倒入适量清水，煮开后把金针菇捞出，铺在大盘底部摆盘备用；

6、汤内继续放入焯好的肥牛片，煮几分钟入味，把青红辣椒段放进锅里煮熟断生，把肥牛摆到金针菇上，最后浇汤上去就可以上桌啦！

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