用料:
蛤蜊500克,红辣椒3个,姜5片,蒜4瓣,小葱1根,香菜1根,白酒(或料酒)50-60ml,生抽1勺,盐少许。
1、先把蛤蜊洗净,提前放半天吐沙,用刷子把壳刷干净,这样吃起来口感更好一些;
2、把姜切丝、小葱切末、蒜切末、红辣椒切末、香菜切末备用;
3、烧热炒锅,倒入适量食用油,温热后放入姜丝、蒜末、小葱末炒出香味来;
4、把沥干水分的蛤蜊放进锅里,翻炒片刻,倒入白酒或料酒,盖上锅盖焖煮;
5、看到锅里的蛤蜊都开口了,就是都已经熟了,放生抽、盐进锅里,翻炒均匀调味;
6、炒好后关火,最后撒一些小香菜末点缀提鲜,就可以盛盘出锅啦!
让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!
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