经常看到一些没来过北京的人说北京是美食荒漠，对于在北京生活了近20年的我来说，这句话不够准确，有点以偏概全的意味。

且不说全国各地的美食都荟萃北京，就连全世界的美食都能找到它的身影，更何况老北京地道的小吃和美食就非常丰富。

只不过，来旅游的朋友仅仅在旅游景点匆匆打个卡，就误以为那就是北京美食，其实是你误解了，对北京了解的还不够多。

对于想要尝试老北京菜的外地人来说，以下是一些推荐的菜品和餐馆，有机会可以去尝尝。

1. 锦芳小吃：这家有名的小吃店创建于1926年，距今已经逾百年，主要经营清真小吃，品种多达60多种，如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等等。

最有名也是招牌美食是什锦元宵，煮熟后表皮松软，馅心成粥状，黏性和韧性结合恰到好处，香甜不腻。推荐菜品奶油炸糕、面茶和元宵。

2. 鸿宾楼：创建于1853年，原址在天津，是著名的清真风味饭庄。可以品尝到地道的清真美食，推荐菜品包括红烧牛尾、水爆肚、醋溜木须、老爆三、麻酱糖花卷，这些都是口碑很不错的美食，适合品味一下。

3. 天兴居：以炒肝闻名，推荐菜品为炒肝和包子（包子蘸着炒肝吃非常美味）。虽然看起来黏黏糊糊的，里面有肥肠和猪肝片，但是早餐上吃它就对了，蒜味和芡粉混合，些儿许的脏器味，鲜香烫滑，不腥不膻，很有意思，可以试试它的独特口味。

经营炒肝儿的店铺较多，价格亲民，也可自行百度。问一下网友们，为什么叫炒肝儿而不叫烩肝儿呢？

4. 丰泽园饭店：经营正宗山东菜的老馆子，同时兼营北京烤鸭。以一道葱烧海参闻名于世，推荐菜品包括水晶肘子、葱烧海参、香酥鸡、焦溜丸子、乌鱼蛋汤。

5. 全聚德烤鸭：创建于1864年，是北京非常有名的烤鸭店。点了烤鸭，一般会有椒盐鸭架子和鸭汤附带上桌，薄薄的鸭饼卷上葱丝、瓜条、甜面酱、烤鸭肉，别有一番风味。

目前吃烤鸭配料更加丰富，哈密瓜条、白砂糖、甜辣酱等，让口味多了更多的选择。除了烤鸭，推荐尝试芥末鸭掌、盐水鸭肝、红烧鸭四宝、火燎鸭心等菜肴。当然，这里的烤鸭价格较高。

6. 东来顺：始建于1903年，经营多种清真美食，以涮羊肉最有名气，对羊肉部位分割的很清晰，每个部位都有不同的口感和风味，以鲜切牛羊肉主要特色。

清汤锅底里只有海米、干香菇、枸杞子、姜片，小料仅以麻酱、腐乳、韭菜花、现炸辣椒油为主，极为考验羊肉的品质，白菜粉丝冻豆腐是标配，先涮一盘羊尾油滋润一下锅底，剩下的您随意。

推荐菜品包括手切羊肉、上脑、肥牛、糖蒜、火烧。

7. 烤肉季：创建于清朝道光年间，主营北京炙子烤肉。分为文烤和武烤，对羊肉的品质要求较高，干香可口，推荐菜品包括烤羊肉、羊肉串。

8.金百万家常菜烤鸭店

有些人也许会说，这些饭店档次太高了，不太适合平民消费，那就推荐几家大众饭店给朋友们。

金百万、郭林、天外天、大鸭梨等都是早期经营烤鸭家常菜的连锁店，鼎盛时期都有三十多家店，以价格亲民、菜品多样、口味浓厚等特点被大众喜爱，很多北京人也会选择这些店去品尝老北京烤鸭，性价比很高哦！仅以金百万家常菜馆作为代表。

推荐菜肴鱼头泡饼、宫保鸡丁、糖醋里脊、烤鸭、干炸丸子、水煮牛肉、乾隆白菜、沸腾水煮鱼、酸辣汤、毛血旺、京酱肉丝、老北京炒合菜等。

9、小肠陈卤煮火烧

小肠陈卤煮起源于乾隆年间，距今已有200多年。卤煮小肠源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”，后传入民间经改进演变为卤煮小肠。

卤煮火烧的主料是猪小肠、猪肺、猪肚等下水，还有五花肉、油炸豆腐泡和火烧。有几两底之说，意即几个火烧垫底。小肠陈卤煮技艺精良，选料精细，加入秘制香辛料细心炖制，致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，汤汁浓香醇厚，不腥不膻，回味浓郁，正因为如此才始终受食客们欢迎。

这些餐馆和菜品都非常具有北京特色，适合外地游客尝试。