从九三年来到长沙，满打满算现在我已经在长沙呆了三十年整了，从当初十七八岁懵懵懂懂的青涩少年也即将迈入天命之年。 三十年白驹过隙，弹指一挥间。朋友之间闲聊有人问起我的年龄，我都要想好久才回答，十八岁仿佛就在昨天，不知不觉，自己也算得上是老长沙人了。 现在的长沙和三十年之前发生了翻天覆地的变化，但不管怎样改变，关于长沙的过去、长沙的美食已深深的印在我的脑海里，让人记忆犹新。 当初离开老家时，我怀揣着父亲写给伯伯的亲笔信，孤身一人来长沙投亲。无奈伯伯一家人都是老实巴交的地质工人，而且对餐饮行业也不熟悉，大多数时间我只能靠自己闯荡。 由于当时出来务工的人特别多，自己想找一份稳定的厨房工作非常难，加上人生地不熟，而且长沙人也欺生，看不起外地人，又特别是乡下来的。大多数时候我都是到长沙中山亭去找事做，因为那里有最大的人力市场。 每天站在这里找事的人非常多，各行各业的都有：木工拿着手锯、泥工拿着抹灰刀，而我们厨师就穿着白色的工作服站在那里。只要有请人的老板一来，大家就一窝蜂拥上去，争着询问情况或向老板作自我介绍，希望幸运光顾到自己头上。 当时的那个场景，就跟过去大地主找苦力去家里打杂如出一辙，只要能给一口饭吃就行，工钱多少都无所谓。虽然国内早已改革开放多年，也涌现了许多暴发户，但大多数人还是很艰难。特别是内陆省份，经济发展滞缓，平民百姓生活水平也不高。 由于我不懂长沙话，人又老实，用长沙话讲，就是一匝乡里鳖。要想让老板在众人之中看上我，真的太难了，最终我还是放弃了在这个地方找事的念头。 后来别人让我去职业介绍碰碰运气，当我交了一百块钱的介绍费后，到了饭店一问，别人根本不要人，才知道自己上当了。 没办法，我只能采取最原始的方法，每天走路去找工作，一家一家上门去问。虽然胆子小，但为了一份工作，胆子也被磨练大了，哪怕被饭店人员赶出来，我也不气馁。 每天我主要是围着火车站、五一路、黄兴路市中心转，每天来回奔波，皮鞋都走烂几双，人也走得疲惫不堪，到了晚上就凑合着在火车站的草坪上躺一宿。 而吃的问题更好解决，因为我以前在家里的时候就喜欢吃包子，每到逢场赶集日，我老妈上街总要为我买一份小笼包，让我解解馋。 在长沙漂泊的这段日子，吃的最多的也是包子，那时候包子店不是很多，当然路边小店卖包点的也有，但有三家包子铺在当时算得上响当当。 第一家就是黄兴路的德园包子，由于是在步行街，那时候步行街没有修，路又窄，两边都是泡桐树，天气热的时候路上好荫凉的，一天到晚街上都是人，很是热闹。 当时的坡子街也是很小的一条街，口子上有一家皇冠宾馆，我朋友在旁边的饭店上班，我经常到他那里去玩，主要是蹭他们一顿员工餐。 后来我在司门口市公安局食堂里找了一份专炒大锅菜的工作，每天5:30就下了班，洗完澡就经常去步行街转一转，肚子饿了就去德园买个包子吃。 当时德园、李合盛、双燕楼都在靠近南门口那一块地方，德园主要是早餐小吃为主，尤其是包子档口经常排好长的队。如果快轮到你自己，一定要想好，要不然犹犹豫豫会影响到别人，卖包子的大姐也会非常不耐烦满脸嫌弃。 那些排队买包子的市民都是一袋一袋的买回去，好像跟不要钱似的，刚出笼的包子不到10分钟就被抢光了。我特别喜欢吃他家的酸菜馅的，酸酸辣辣的特别开胃，也可能因为我是四川人特别喜欢吃酸菜的缘故。 2005年我到了侯家塘炎帝大酒店上班，在扫把塘的口子上就有一家德园包子，早上的时候我经常去光顾。由于当时我已是酒店的行政总厨，再不是十年之前寒酸模样，可以实现吃包子自由了。 每次我和店里同事一起去，特别喜欢吃他家的腰肝炒码干拌面，另外总要再来一个酸菜包，在同事诧异的眼神中，我一个人默默地把它吃完，内心感到非常满足。 第二家是现在五一广场的平和堂，以前这个地方靠广场这边是鼎鼎大名的玉楼东，玉楼东过去一点是银苑酒楼，虽然是酒楼，但生意并不是很好，主要是玉楼东在旁边，对他的生意有影响，加上消费又有点高，进去吃饭的人非常少。 其实他家最出名的是蒸饺，由于比包子卖的贵，我也一直没有买过。几年之后当我荷包里有了碎银再去买的时候，他家又改成了又一村。 虽然没有吃上蒸饺，成为了遗憾，但他家的包子我却经常吃，加之他的位置好，在五一广场的跨角上，每天摆在外面高高的蒸笼特别打眼，路过的人都会去买。 第三家就是中山路上的又一村，因为离女人街不远，男男女女逛街的人多，买完衣服后都会到又一村去吃饭。他们算得上是长沙第一家做快餐的，青年男女喜欢光顾，生意非常好。 但同样的，他家的包子生意也很好，每天卖包子的大姐都是几个人不歇气的捡包子，去晚了就没了，只有等明天再来。 这三家包子店当时同属饮食服务公司，在这里上班的基本上都是正式职工，也是我们羡慕的对象。那个年代做包子都是用老面发酵，吃起来口感松软香甜，肉香味浓，汁水饱满丰富，料头也足，而且价格实惠，5毛钱一个，后来慢慢才涨到一块钱。 那时候的我为了节约钱，一日三餐都是吃包子，早上在中山路，中午在五一广场，晚上就到步行街的德园，每次只能买两个，把每天的开支卡得死死的。 再好的东西天天吃也会吃厌的，导致后来我只要看见包子就想吐，偶尔也去点个三块钱的盒饭换换口味。 这些年长沙包子店越开越多，很多都形成了连锁品牌，老牌子也只剩下德园这一家了，我也去买了几次，但是，再也吃不出以前的味道了。 还是怀念以前包子的味道！