除夕夜里各家各户都准备了丰盛的宴席，朋友圈里也都是晒菜的。但做得太多，初一初二又成了一年一度吃剩菜的日子，虽然不能浪费，但也并不是所有的剩菜都适合吃，有些剩菜对身体的伤害还是很大的。

海鲜类当天务必吃完，不要剩，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

绿色蔬菜在成熟的过程中会从土壤中吸收硝酸盐，而这些绿叶蔬菜中的硝酸盐在隔夜存放以后会转变为亚硝酸盐，经过隔夜也不能吃。

其他剩菜如果妥善放置，放在冰箱内，第二天也尽可能吃完，但是不建议多吃，剩菜放置过久可能会出现大量钠元素，进食后会出现水钠潴留的情况。如果剩菜没有进行妥善放置，大量有害菌滋生，可能会出现异味，吃了之后会引发胃肠道反应，出现腹泻、腹胀等症状。严重时可能导致食物中毒。

建议烹饪时注意饭菜的量，避免大量剩菜，导致粮食浪费。如果自身免疫力较低，通常建议谨慎进食剩菜，以免导致胃肠不适。