大家好，我是小橘！进入到四月份后，气温逐渐回升，变得干燥炎热，我发现最近一段时间，许多中老年人被失眠所困扰，一整夜翻来覆去都睡不着，这滋味太难受了。

失眠会影响第二天的精神状态和生活质量，如果长期失眠不重视，记忆力会逐渐减退，情绪变得激动易怒，甚至会导致免疫力下降，严重可能还会影响寿命。

很多人可能不知道，失眠背后可能隐藏着肝火旺盛的问题。在中医看来，肝火旺最容易导致心神不宁，从而影响睡眠质量。那么，如何在春季调理身体，清肝火、助睡眠呢？

失眠多是肝火旺，春天要多吃3菜，清肝火助睡眠，一周吃三次，睡得好啥都好了！当然，日常也要注意饮食清淡，少吃辛辣刺激油腻的食物，多喝水，多吃蔬菜水果，让您拥有一个舒适的春天。

一、菠菜猪肝汤——清肝明目、养血安神

菠菜富含铁元素和维生素，能够养血滋阴、清热解毒；猪肝则具有补肝明目、养血安神的功效。将两者结合，不仅味道鲜美，还能有效清肝火、助睡眠。

食材准备：猪肝、瘦肉、菠菜、枸杞、生姜、小葱、枸杞、食盐、食用油、胡椒粉、料酒、土豆淀粉、红薯淀粉

详细步骤：

1、准备一块猪肝，切成薄片，放入碗中，用清水洗干净，再控干水分，加入食盐、胡椒粉、红薯淀粉，下手抓拌均匀，这样口感会更加嫩滑。

2、准备一块瘦肉，切好后放入碗中，加入料酒、土豆淀粉，抓拌均匀，抓至上浆，抓匀后放一旁腌制5分钟。

3、锅中加水烧开，加入食盐、食用油，再把菠菜放入锅中焯水，去除菠菜中的草酸，这样吃着才健康，15秒左右给它捞出来控水。

4、起锅烧油，下入葱段和姜丝，小火炒出香味，煸香以后，再往里面加入开水。

5、再下入腌好的瘦肉，用筷子给它搅散，再来调味，加入食盐、胡椒粉就可以，然后转小火给它煮上1分钟左右。

6、接着把猪肝分散下锅，猪肝很容易熟，给它烫个30秒就可以，把猪肝汤至定型。

7、再下入菠菜，给它煮个30秒左右，将所有蔬菜煮至熟透，最后加入洗好的枸杞，再给它煮个10秒左右，就可以出锅了。

8、一道汤鲜营养又美味的菠菜猪肝汤就做好了，菠菜翠绿，汤非常清澈，肉片和猪肝吃起来非常鲜嫩，喜欢的朋友赶紧做起来吧，做这道汤一定要趁热喝，一点腥味没有。

二、芹菜百合炒木耳——疏肝解郁，宁心安神

芹菜具有疏肝解郁、清热解毒的作用，百合则能润肺清心、安神定志，木耳则富含蛋白质和膳食纤维等，有助于调节身体机能，还有润肺止咳、解郁安神的功效。

食材准备：芹菜、百合、木耳、红椒、生姜、食盐、白糖、食用油

详细步骤：

1、准备一个新鲜的百合，把它掰成一片一片，放入大碗里面，用清水把它洗干净，记得多清洗几遍，洗好后控水备用。

2、准备两根清洗的芹菜，用工具把表皮刮掉不要，再改刀把它切成小块，这样吃起来会更加的脆爽，切好之后装入盘中备用。

3、准备一个大红椒，对半切开，去掉辣椒籽，只需要半个就够了，再改刀切成小块，装入碗中备用。

4、准备一小把木耳，放入小碗中，倒入清水浸泡，泡发好后，将它清洗几遍，洗掉里面的泥沙和脏东西。

5、锅中加水烧开，下入泡好的木耳，将它焯水1分钟左右，再把百合和芹菜叶加进来，同样焯水1分钟左右，焯好以后控水捞出来过凉。

6、起锅烧油，下入姜片，炒出香味，再下入西芹、百合、木耳，快速地翻炒均匀，炒干多余的水分。

7、开始调味，加入食盐、白糖，翻炒均匀，最后加入大红椒，快速地翻炒，炒至断生，把所有食材炒至入味，就可以出锅装盘了。

8、一道芹菜百合炒木耳就做好了，不但颜色漂亮，而且口感也清脆清甜，特别的适合小孩和老人食用，喜欢的朋友就收藏起来，自己在家试试做吧。

三、苦瓜炒鸡蛋——清热泻火，宁心除烦

苦瓜虽然味道苦涩，但正是这股苦味，让它成为了清肝火的佳品，鸡蛋则富含营养，易于消化吸收。两者搭配食用，既能清热泻火，又能宁心除烦。

食材准备：苦瓜、鸡蛋、食盐、白糖、胡椒粉、白醋、食用油

详细步骤：

1、准备一个苦瓜，对半切开，去掉里面的籽，先切成薄片，再改刀切成碎块，尽量切得碎一点，这样炒出来的苦味，不会这么浓。

2、开始腌制，加入食盐、白糖，用手把它抓拌均匀，这样能去除苦瓜的苦涩味，让苦瓜变得清甜，炒出来脆脆的，非常好吃。

3、碗中加入3个鸡蛋，加入食盐入味，胡椒粉去腥，白醋增香，再用筷子搅拌均匀备用。

4、苦瓜腌好后，将它控干水分，再倒入清水，把它清洗一下，去掉多余的盐分，然后控水捞出来，放入碗中备用。

5、起锅烧油，把苦瓜倒入锅中，开小火翻炒均匀，把苦瓜的苦涩味给它炒掉，一定是要开小火，如果开大火炒，苦瓜就会变黄，炒出来就不清甜好吃了。

6、炒1分钟之后，加入一勺食盐入个底味，继续翻炒均匀，苦瓜炒熟之后，再把鸡蛋液加进来，慢慢地淋入进去，不要一次性给它放进来。

7、鸡蛋液和苦瓜融合在一起后，开大火翻炒均匀，这样翻炒出来的苦瓜清甜脆爽，一点苦涩味都没有，而且非常的香，炒熟后就可以出锅装盘了。

8、春天天气热的时候，我们做上这么一盘，真的是清凉解暑，非常的好吃，而且苦瓜的营养也非常高，味道清甜入味爽口，炒出来也没有一点苦涩味，孩子也爱吃。

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