大家好，我是小橘！前几天断崖式的降温，原本体质不好的我，手脚总是冰凉爱出汗，尤其是到了晚上，脚底总是冰冰的，到后半夜才慢慢暖起来。后来被妈妈知道后，每天早餐给我来一碗“酒糟米酒”，大补气血，驱寒暖胃，滋补暖和身体，这两天再也不怕冷了。早春，天凉了要多吃它，简单煮一煮，补充气血，祛寒安神，女性朋友快吃起来！

中国自古以来，就有酿造米酒的悠久历史。原材料就是大米，小时候在农村，很多人都在家自行酿制米酒，前段时间很火的“广西公文包”，就是自家酿造出来的米酒，不仅成为日常生活的一种习惯，更是寄托了人们对美好生活的向往。尤其是在寒冷天气，喝上一杯米酒，不仅能补气养血，还能活血祛寒，更是抵御严寒的最佳选择之一。

在城市里很少能看到现酿的米酒，但是在农村赶大集时，有不少人都在现场贩卖，老远就能闻到浓浓的酒香味，酒不醉人人自醉。小时候我爸也会酿米酒，附近很多村民都会来订购，每次做米酒剩下的“酒糟”，也就是酿酒后剩余的残渣，我妈都会拿来做成美食吃，说是具有补气养血、活血祛寒、提神解乏等功效，经常吃面色红润，气色很好，身体硬朗。

下面给大家分享“酒糟米酒”的3种菜谱，做法简单，每周给家里人煮一锅，软糯香甜，暖心又暖胃，一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱一：酒酿南瓜丸子

食材准备：南瓜、酒酿米酒、姜末、红糖、红枣、白糖、糯米、清水

详细步骤：

1、准备一块南瓜，削去外皮，切成薄片，装入盘中，冷水上锅，扣上盖子，水开后大火蒸15分钟，把南瓜给完全蒸熟。

2、蒸熟后拿出来，倒掉多余的水分，再用铲子给它压成泥，根据自己的口味，加入适量的白糖，再用铲子搅拌均匀。

3、然后少量多次的加入糯米粉，边加边给它搅拌，再用手揉成软硬适中的面团，像这样子就可以了，不用发面。

4、接着取一小坨放在掌心，给它搓成小圆球，把剩下的面团都做成小圆球，全部做好之后，给它放在盘中备用。

5、锅中加水烧开，把南瓜小汤圆放入锅中，开大火将它煮熟，大概煮5分钟左右，煮至飘起，用漏勺给它捞出来，控干水分。

6、另起锅，倒入清水，加入姜末、红糖、红枣，再把酒酿米酒倒进来，大火煮至红糖融化，大概煮3分钟左右，把米酒的香味煮出来。

7、再把南瓜小汤圆倒入锅中，给它搅动搅动，开中火煮3分钟左右，一定要将南瓜小汤圆煮至飘起，就可以出锅装入碗中了。

8、像这样一道酒酿南瓜丸子就做好了，汤汁浓稠，喝起来非常丝滑，南瓜小丸子落落唧唧的，口感特别的好，天气寒冷的时候给家人来上一碗，真的是暖心又暖胃。

推荐食谱二：清蒸酒酿南瓜

食材准备：南瓜、红枣、枸杞、百合、白糖、食盐

详细步骤：

1、准备适量的南瓜，把外皮削掉，去掉瓜囊，再改刀切成斜三角块，这样方便摆盘，全部切成这样子就可以了。

2、然后给它摆放在碗中，把宽的这一头摆向碗口，大块的摆好后，再把小块的摆在碗中间，再撒入少许毛毛盐入底味。

3、锅中水烧开后，直接把南瓜放在蒸屉上，然后扣上盖子，大火蒸20分钟。

4、准备2颗红枣，去籽后把红枣切成小粒，切好先放盘子里备用，再准备20粒洗干净的枸杞，再准备一把新鲜的百合。

5、中途打开盖子，把剩余的百合放在南瓜上面，扣上盖子，继续大火蒸10分钟左右。

6、时间到了，南瓜已经熟透，拿个干净的小碗，把南瓜里面的汤汁倒出来，南瓜汁留着还有用。

7、然后把南瓜汁倒进锅里，放入一勺酒糟米酒，搅拌均匀，再加入20克白糖，煮至融化，再加入红枣、枸杞、百合，开小火把汤汁煮至浓稠。

8、最后把蒸熟的南瓜反扣过来，再淋入做好的汤汁，一道香甜好吃的清蒸酒酿南瓜就制作好了，做法特别简单，香甜可口，健康营养好吃还不上火。

推荐食谱三：酒酿水煮蛋

食材准备：鸡蛋、酒酿米酒、枸杞、白糖、清水

详细步骤：

1、准备一个空碗，加入一勺冷水，再打入一个鸡蛋，如果直接下锅煮的话，蛋白是散开的，造型不好看，而且还特别难吃。

2、锅中加水煮，在水还没完全煮开时，先把火关掉，再把碗里的鸡蛋慢慢放进水里，想吃几个鸡蛋就放几个鸡蛋。

3、放完之后，等待45秒左右，先把鸡蛋定型，再开火慢慢地煮，喜欢吃糖心煮3分钟，喜欢吃老的猪5分钟，根据自己的喜好煮。

4、看到蛋白凝固了，用锅勺轻轻推一下，防止沾底，这个造型漂亮的水煮蛋就好了，出锅装入碗中备用。

5、另起锅，倒入适量的清水，加点汤圆小丸子煮，煮的时候加点糖，等汤圆小丸子都浮起了，再煮1分钟。

6、煮到漂浮起来后，加入1-2勺酒酿米酒，再加点枸杞，想吃红枣也可以放进去，再煮上半分钟就可以出锅啦。

7、煮好后倒入糖心蛋里面，一道酒酿水煮蛋就做好了，妈妈说吃了会聪明伶俐的，我撒了点桂花，香香的，糯糯的，从小到大都吃不厌，喜欢的朋友赶快学起来吧。

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