大家好，我是小橘！这两天南方的天气，时高时低让人琢磨不透，在这样的季节里，我们要更加注重饮食健康，尤其是中老年人，建议多吃一些红薯，不仅口感鲜美，营养价值也极高，还是一种天然的“长寿食物”，像我95岁的奶奶就很喜欢吃红薯。研究表明，吃1个红薯的营养价值相当于吃5个苹果，而且还有诸多的保健功能，下面跟我一起来看看吧！

随着年龄的增长，中老年人的肠道功能会逐渐减弱，容易发生便秘等问题，而红薯中的膳食纤维，正是预防便秘的天然食物，可以促进肠道蠕动，从而帮助排便，预防便秘。除此之外，红薯富含维生素C和多种矿物质，能够增强人体的抵抗力，减少感冒生小病。对于中老年人来说，增强免疫力是保持身体健康的关键。所以春天记得多吃一些红薯，强身又益寿。

总之，红薯作为一种天然的“长寿食物”，春天吃土豆不如多吃它，吃1个等于5个苹果，中老年人常吃，预防便秘，提高免疫力！下面给大家分享红薯的3种健康菜谱，做法简单，软糯香甜，上桌全家人都爱吃。当然，在享受美食的同时，我们也要注意适量摄入，避免过量导致身体不适，让我们保持身体健康，迎接美好的未来！一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱一：红薯糕

食材准备：红薯、纯牛奶、糯米粉、玉米淀粉、白糖、核桃油

详细步骤：

1、准备1个黄心红薯，去皮后重量还有150克，再改刀切成薄片，装入盘中，然后冷水上锅，盖上锅盖，把红薯蒸至软烂。

2、接着趁热放进料理机里，再加入250毫升纯牛奶，这样红薯口感会更细腻，最后把红薯打成细腻的红薯汁，直接倒入大碗里面。

3、再加入170克糯米粉、35克玉米淀粉、30克白糖，充分地搅拌均匀，再加入10克核桃油，可以用玉米油代替，搅拌到非常细腻的状态就行了。

4、搅拌均匀后，倒进大一点的模具中，平铺均匀，再冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸30分钟左右。

5、锅中倒入50克糯米粉，开最小火炒一炒，炒至有糯米粉的香味，面粉微微发黄的状态，直接盛到干燥的盘中，用筷子搅一搅让它散热。

6、然后在桌上撒入熟粉，也就是炒熟的糯米粉，再把蒸好的面糊取出来，放上适量的蜜红豆，把它包起来，趁热揉均匀。

7、接着边抓边搓，搓成长条，再搓到粗细均匀一点，然后把它切成小块，盘子上撒入一些熟粉，再把红薯糕放上去，这样就不容易粘连了。

8、这样做出来的红薯糕，软软糯糯，非常有弹性，就像棉花一般，大部分人都喜欢吃糯唧唧的食物，捏起来柔软，拉起来又有丝，嚼起来又非常有嚼劲、弹牙。

推荐食谱二：红薯饼

食材准备：红薯、鸡蛋、酵母粉、面粉、黑白芝麻、白糖、葱花、食用油、清水

详细步骤：

1、准备1个黄心红薯，削去外皮，洗净后切成滚刀块，多吃红薯对身体有很多好处，不管是老人小孩都能吃。

2、全部切好之后，直接倒入绞肉机中，再加入一勺清水，盖上盖子，把红薯打成糊状，尽量多搅打一会儿，红薯越细腻口感越好吃。

3、再把红薯泥倒入大碗中，打入1个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，再加入3克酵母粉，继续搅拌均匀。

4、再加入1大勺面粉，充分地搅拌均匀，如果感觉面糊过稀，中途可以再加入一勺面粉，最后搅拌成粘稠的糊状就可以了。

5、盖上盖子，先放一旁醒发10分钟，时间到了，打开盖子，面糊体积明显变大，这时候加入1勺白糖、适量葱花，搅拌均匀备用。

6、起锅烧油，把红薯面糊倒进去，用铲子平铺均匀，表面撒入黑白芝麻点缀增香，再给它刷一点食用油，防止粘连。

7、然后盖上盖子，开中小火烙2分钟，时间到了，打开盖子，给它翻个面，也刷上一层食用油，继续盖上盖子，再烙2分钟。

8、最后出锅装盘，一道简单美味的红薯小饼就做好了，口感软糯香甜，营养又美味，家里老人和孩子特别爱吃，做法也非常简单，喜欢的朋友赶紧试试吧。

推荐食谱三：拔丝红薯

食材准备：红薯、玉米淀粉、白砂糖、食用油、白芝麻、清水

详细步骤：

1、准备1个红薯，把外皮削干净，再改刀切成小块，大小均匀一点，尽量不要切的太大，切好后放入大碗中，倒入适量的清水，防止氧化。

2、锅中加水烧开，把切好后的红薯倒入锅中，开大火给它煮一下，大概煮2-3分钟左右，煮至七八成熟就可以，煮好后控水捞出来。

3、红薯过凉后，放入一个大碗中，再加入适量的玉米淀粉，下手翻拌均匀，让每块红薯都裹上一层玉米淀粉，像这样就可以了。

4、锅中油温烧至6成热，把红薯块倒入油锅里，炸至定型之后，再翻动翻动，把红薯炸至表皮酥脆，立马控油捞出来，放一旁备用。

5、锅中加入1勺白砂糖、1勺清水，先把白糖给它搅拌化开，像这样子，把白糖完全搅拌至融化。

6、再转小火慢慢地熬，把里面的水汽完全蒸发掉，这个步骤要有耐心，最后熬制成这种呈香油色的状态就可以了。

7、然后把火关掉，再放入炸好的红薯块，快速地翻拌均匀，使每一块红薯都裹上糖浆，再撒上炒熟的白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

8、这样做出来的拔丝红薯，香甜可口，非常美味，红薯这样做比蒸着吃好吃多了，端上桌保证孩子都抢着吃，喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧。

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