大家好，我是美食胡先生，新的一年即将到来，平时难得团聚的一家人也终于可以团聚在一起了，开开心心吃上一顿团圆饭，也叫年夜饭。

小编作为一个美食博主，想到这种全家团圆的幸福日子，再配上一桌的好酒好菜，那才叫完美。所以今天特意给大家分享一道非常适合全家老小都吃的美食【虾仁青瓜炒鸡蛋】！

虾仁青瓜炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常美食，它将虾仁的鲜美、青瓜的清脆和鸡蛋的嫩滑完美结合。这道菜不仅营养丰富，还简单易做，下面我们就一起来制作这道美食吧，为我们的年夜饭增添色彩！

1.准备食材，新鲜虾仁，黄瓜一根，胡萝卜半根，小木耳泡发适量，鸡蛋三个，大蒜头和小葱适量！

2.黄瓜削皮洗净之后切成菱形块，胡萝卜切成菱形片，大蒜头切成，小葱切成葱花和大蒜片放在一起，泡发的木耳清洗干净备用！

3.起锅烧水，加适量盐入底味，水开之后倒入黄瓜木耳胡萝卜焯水，煮至断生捞出控干水分备用！

4.碗中打入土鸡蛋三个，用筷子搅散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋炒至定型，然后捞出备用！

5.锅留底油，下蒜片和小葱花炒香，接着倒入虾仁炒至变色，然后倒入黄瓜木耳胡萝卜，炒好的鸡蛋，翻炒均匀，调入味道，适量盐，胡椒粉，鸡精味精和适量生抽，再次翻炒均匀之后即可起锅装盘！

一道色香味俱全，营养丰富的虾仁青瓜炒鸡蛋就制作好了，这样做出来的美食看着非常的清爽有食欲，喜欢的朋友赶紧做起来吧！