在众多美食的繁花似锦中，有一道菜品以其独特的口感和浓郁的风味，赢得了无数食客的喜爱。那就是我们今天要讲述的主角——香辣脆皮豆腐。

香辣脆皮豆腐，听名字就能想到，它是一道以豆腐为主料，配以香辣调料烹饪而成的菜品。它的名字虽然简单，但却包含了丰富的层次感。豆腐的嫩滑，香辣的热烈，脆皮的爽口，三者相互交织，形成了一道独特的美食。

豆腐是一种非常常见的食材，它的质地细腻，口感嫩滑，营养丰富。在烹饪过程中，豆腐能够吸收各种调料的味道，使得菜品的口感更加丰富。而在香辣脆皮豆腐中，豆腐更是起到了决定性的作用。我们在选择豆腐的时候，一定要选择老豆腐。

话不多说，下面我们就一起来做这道非常好吃的美食吧，喜欢的朋友记得帮小编点赞关注支持一下，非常感谢！

1.准备食材，新鲜老豆腐一块，大蒜，小葱，小米辣，香菜，然后全部清洗干净备用！

2.处理食材，豆腐切成大小均匀的块，形状可以根据自己的喜爱，大蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，小米辣切圈，香菜切小段备用！

3.兑料汁，碗中放入适量葱花，蒜泥，小米辣，辣椒面，孜然粉，淋上热油激发出香味，继续调味放适量生抽，蚝油，盐，白糖，陈醋，鸡精味精，搅拌均匀备用！

4.开始制作，首先起锅烧油，油热以后倒入豆腐，小火慢炸，炸至表皮金黄捞出控油，然后摆入盘中！

5.把调好的料汁淋在豆腐上面，撒上适量香菜就可以了，一道非常好吃的香辣脆皮豆腐就制作好了，喜欢的朋友赶紧做起来吧！