大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。对于每个人来讲，周末都有不一样的意义。有人觉得周末就是逛街、购物的日子，所以周末就会约上自己的好友，到处走走逛逛；也有人认为，周末就是宅家追剧和在家独处的日子，所以周末喜欢一个人待在家里，享受着周末难得的闲暇时光；而我却偏偏喜欢热闹，所以我周末喜欢安排周末聚餐，无论是与家人聚餐，还是与好友聚餐，自己都特别喜欢。因为，安排周末聚餐，不仅可以在聚餐的时间，与家人或朋友分享彼此之间生活喜怒哀乐，还可以通过利用聚餐的方式，增补身体的阳气和蛋白质，增强抵抗力过冬天。所以，我今天整理了八道适合周末聚餐的肉菜美食，道道有利于我们增补阳气蛋白质，增强身体抵抗力，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

食材准备：鸡爪、姜片、葱段、 土豆、年糕条、火锅丸子、玉米、葱姜蒜末、熟芝麻、葱花。

做法流程：

1.鸡爪去除指甲，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇掉，再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮，然后和玉米一起清洗，接着切成小块备用，再热锅烧油，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。

3.接着加入焯好的鸡爪一起翻炒，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4.最后再加入土豆、玉米和火锅丸子，接着加入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮二十五分钟收汁，再撒入熟芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

食材准备：排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.准备好其它全部配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜葱、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白醋、蚝油和食盐一起翻炒均匀入味。

4.接着加入适量的开水，继续大火煮开，然后转中小火炖煮四十分钟左右，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

食材准备：鸡胸肉、姜片、葱段、姜蒜末、花椒、干辣椒、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒面、熟芝麻。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮煮二十分钟煮熟。

2.接着把煮熟的鸡胸肉捞出沥干水分，再撕成鸡丝，放入大碗中，接着往里加入适量的黑胡椒碎、生抽、蚝油一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

3.切好姜蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香，然后倒入鸡丝一起翻炒均匀。

4.炒出香味以后，再加入适量的辣椒面、孜然粉、白糖、生抽和熟芝麻提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：鸡腿、青椒、红椒、黑胡椒碎、姜蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒碎、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟分钟备用。

2.切好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入青红椒一起翻炒，放入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。

食材准备：五花肉、青椒、口蘑、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净口蘑和青椒，再切成薄片准备好。

2.切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后再加入口蘑和青椒一起翻炒，接着加入适量的食盐、生抽、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.炒出至口蘑和青椒断生入味以后，即可出锅开吃。

食材准备：鸡胸肉、黄瓜、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀。

3.炒出香味以后，再加入黄瓜丁一起翻炒，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。

4.炒至黄瓜丁断生以后，即可出锅开吃。

食材准备：瘦肉、莴笋、红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒、和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.红椒切成小块，再切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入莴笋大火翻炒。

4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生，接着加入红椒和瘦肉一起翻炒均匀，再淋入少许的蚝油提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：花菜、蒜末、干辣椒、葱段。

做法流程：

1.花菜切成小朵，清洗干净，然后切好蒜末、干辣椒和葱段。

2.接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入花菜大火翻炒，炒出香味。

3.接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀，然后淋入少许的清水一起翻炒。

4.炒至花菜断生入味以后，即可出锅开吃。