味道·中国—顺德名厨黄林作品赏析

传统饮食文化 2024-09-11 11:31:30

黄椒酱古法蒸老虎斑

黑松露低温带子配捞汁花螺

碧波千丝松叶蟹

脆皮乳鸽

黄林,壮族,1978年出生,广西南宁市人,中式烹调高级技师,顺德名厨,现任顺峰集团北京农展馆总店厨师长。

1996年进入顺德仙泉酒店学厨,先后担任广州顺峰半岛店厨师长、北京顺峰顺景温泉酒店行政总厨、北京顺峰酒店亚运村店厨师长、北京顺峰阜成店厨师长、北京粤凤佬出品部总监。擅长粤菜,旁通川菜、湘菜、东南亚风味、创意菜。成长于中国厨师之乡广东顺德,师承顺德十大名厨何锦标,得到欧阳叶伟、龙德潮、港澳名师林振国、古志辉、孙伟伦等大师的悉心教导。精通餐饮部和厨房的运作,熟练掌握各式菜单设计、市场调查、价格制定和成本控制。精通节庆日特色食品的设计和制作。多次接待中央、省、市的重要领导及各界名人。2019年成功接待了一带一路的国际友人大型活动,成功主理了1000多人的大型宴会。在顺峰集团工作期间多次参与各种厨艺大赛荣获金奖。2024年入选《中华美食工匠》第四卷。2024年入选《中华美食工匠》第四卷。

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