常听人们说“春天孩子脸，一天变三变”，距离立春已经有一段时间了，你是不是感觉前几天还想脱下厚厚的棉服，这几天就想赖在被窝里不出门呢？为啥这么冷，原因就是遇到了“倒春寒”。
倒春寒主要发生在每年的春季，温度忽高忽冷，特别容易生病。尤其是孩子和老人，抵抗力本来就差，不好好调理好身体很容易影响生活质量。建议少干1件事情，多吃6道菜，花费不多，增强抵抗力，注意安稳度过春季。
少干1事经常脱衣服
倒春寒的主要特征就是温度忽高忽低，一点儿不稳定。我们穿着棉袄可能在太阳下晒一会儿或者跑跑就出汗了，等脱掉衣服歇下来，一不小心就感冒了。老话说“春捂秋冻”，春季除了不要经常脱衣服，多捂捂外还要多食用6道菜，助力增强抵抗力。
多吃6菜（1）家常山粉圆子
①我们把300克的红薯淀粉放入碗中，加点盐，再放入冷水搅拌成稀一点的面糊状。
②锅中放入菜籽油加热，倒入红薯面糊炒。一直不停地炒，炒到面糊全部结成一个大块为止。把红薯饼切成小块，备用。
③锅中加少许油，放入蒜子和辣椒炒香。倒入红薯小块，加少许的生抽、盐爆炒几下就可以出锅了。
（2）虫草竹荪土鸡汤
①取出半只土鸡，剁成小块。加入1勺面粉搓一搓，冲洗干净后放入炖锅中。加入1片姜，再放点葱结，开大火煮。水开后捞出葱结和姜片，换成小火炖。
②把竹荪和虫草用冷水泡一泡，淘洗干净。
③鸡肉可以用筷子插进去的时候放入竹荪和虫草，再加少许盐调味，继续炖15分钟就可以喝了。
（3）干锅花菜
①取出1颗花菜，掰成小块，放入冷水中泡30分钟。加入1勺盐和1勺面粉，搓一搓，洗干净。锅中烧水，水开后放入花菜焯水。大概30秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。
②取出半个洋葱，撕掉皮。洗干净洋葱，切成小块。
③锅中加点前腿肉炒，炒出油脂后放点生抽、老抽翻炒均匀。
④倒入花菜和洋葱，爆炒一会儿。花菜断生后放点盐、小米椒调味，翻炒几下就可以食用了。
（4）地锅鸡块
①取出一只鸡，剁成小块，锅中烧水，放入鸡块。加点葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。水开后捞出鸡块，用温水冲洗一下，沥干水分。
②锅中放入菜籽油，倒入鸡块炒。炒干鸡块表面的水分后放入生抽、老抽、老醋上色，焖煮2分钟。放点姜片、半罐啤酒去腥，翻炒一会儿。倒入1大碗开水，开大火煮开后换成小火焖煮。
③取出150克面粉，加少许盐，搅拌一下。少量多次倒入温的酵母水，揉成一个光滑的面团，发酵40分钟。
④取出面团，揉几下排出空气。把面团分成大小相似的小剂子，再擀成牛舌状，继续醒发10分钟。
⑤等鸡肉可以用筷子插进去的时候加盐调味，把饼贴在锅边，一起煮。
⑥饼熟了后撒点葱花就可以出锅了。
（5）牛排焖胡萝卜
①取出800克的牛排剁成小块，泡在冷水中1个小时。加入1勺面粉，搓一搓，洗干净。
②锅中加点菜籽油，放入牛排炒。炒干表面水分后放入生抽、老抽、香叶、桂皮、干辣椒去腥，焖煮2分钟。倒入开水，没过牛排。开大火煮，水开后捞出表面浮沫，换成小火煮。
③切掉胡萝卜的根部，洗干净后切成滚刀块。牛排上面的肉可以用筷子插进去的时候放入胡萝卜一起炖。
④胡萝卜断生后放盐调味，继续煮几分钟。撒点葱花，大火收汁就可以出锅了。
（6）红烧鱼
①我们把鱼的鱼鳞、内脏、鱼鳃等杂质全部刮掉，用刀在背部刮一刮，再加入1勺面粉搓一搓，冲洗干净。给鱼改刀，加点葱丝、姜丝搓搓去腥。
②锅中烧油，油热后倒出来。加1勺冷油，放点盐。放入沥干水分的鱼煎，两面都煎定型后放入生抽、老抽、老醋上色。
③倒入半罐啤酒和半碗开水，开大火煮开后转成小火焖煮。
④鱼肉断生后加盐调味，放点蒜子、葱花增香，焖煮几分钟就可以出锅了。
