大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
胡萝卜玉米排骨汤
准备食材: 胡萝卜、玉米、排骨、姜片、葱段、枸杞子。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，接着冷水下锅焯水，然后加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中。
3、再往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4、最后往里加入一小勺食盐调味，接着撒入一把枸杞子和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
包菜炒香干
准备食材: 香干、包菜、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净香干切丁，接着把包菜撕成小块清洗干净，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香干一起翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入包菜一起翻炒，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
姜母鸭
材料：鸭子 1只（约1000克）；老姜 100克；大葱 2根；料酒 2汤匙；酱油 2汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；冰糖 1汤匙；食用油 适量；清水 适量；红枣 6颗
步骤：
1. 准备材料：鸭子清理干净，去掉内脏和血块，切成适当的块。用清水冲洗干净，备用。老姜刮去外皮，切成厚片；大葱切成段。
2. 焯水鸭子：锅中加足量的清水，放入鸭块和2汤匙料酒。煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟后将鸭块捞出，用清水冲洗干净。
3. 煸炒姜片：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片，煸炒出香味。姜片煸炒至微微焦黄时，将其捞出备用。
4. 炒制鸭块：锅中保留少量底油，将焯水后的鸭块放入锅中，煸炒至表面微微变色。加入2汤匙酱油炒匀上色。
5. 炖煮鸭子：将炒好的鸭块、姜片、大葱段放入炖锅中。加入足量清水（约1.5-2升），水量要覆盖所有材料。加冰糖，调成中小火炖煮1小时。
6. 调味：鸭子炖至肉质变嫩，汤汁浓稠后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。若喜欢，可以加入红枣一同炖煮，增加风味和营养。
7. 盛出享用：将炖好的姜母鸭盛出，可以根据个人口味撒上一些香菜或葱花增添风味。
油焖大虾
食材：大虾、葱、姜、蒜、番茄酱、白灼汁。
做法：
1、把虾的胡须和虾枪剪掉，拨出里面的脏东西和虾线。全部处理好以后，用刀从虾背处对半切开，全部处理好以后，放入清水中清洗干净，捞出控干水分备用。
2、准备切一点蒜姜末，葱花去腥增香。小碗里加入一勺白灼汁，一勺清水，搅拌均匀后备用。
3、锅中油热后加入大虾，大火翻炒一下，炒出香味后，再下入蒜姜末，再加入少许料酒去腥，焖干水分，加入两勺番茄酱，白灼汁，大火翻炒均匀，焖三分钟左右，最后再撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。
土豆鸡腿肉球
材料： 鸡腿肉、土豆、生姜、大葱、盐、胡椒粉、面包屑
做法：
1. 将鸡腿肉剁成肉末，土豆蒸熟后捣成泥。
2. 加入生姜和大葱末，调入盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。
3. 将混合物团成小球，裹上面包屑。
4. 热锅倒油，放入鸡肉球，煎至金黄酥脆即可。
排骨炖土豆
食材：
1、排骨：500克、土豆：2个、葱：1段、姜：1块、大蒜：5瓣、花椒：10粒、干辣椒：2个、八角：1个、香叶：2片、桂皮：1块、豆瓣酱：1勺、冰糖：少许
2、生抽：2勺、食用油：适量、盐：适量、鸡精：少许、葱花：少许
制作步骤：
1、排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水5分钟，去除腥味。捞出排骨，沥干水分备用。
2、锅中倒入少许油，烧至七成热。加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈枣红色。倒入排骨，翻炒至上色。
3、加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶和桂皮，炒出香味。加入豆瓣酱，继续翻炒至香味浓郁。加入适量热水和生抽，大火煮开，转中火焖煮30分钟，至排骨软烂。
4、将土豆去皮，切成块，放入锅中，加入适量盐，继续炖煮10分钟，至土豆软烂。大火收汁，至汤汁浓稠。加入鸡精调味，撒上葱花，即可出锅！
爆炒肥肠
材料：肥肠、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、香醋
做法：
1.肥肠是已经煮好的，清洗一遍斜切成段，青椒和红椒各一个切成三角形，再准备蒜片、姜片、葱花、红辣椒、花椒放一起。
2.炒锅加入少许植物油，油热下入葱姜蒜、花椒、红辣椒爆香，再下入肥肠煸炒1分钟。
3.淋入料酒和生抽煸炒片刻，加入青椒和红椒翻炒30秒左右。
4.最后加入香醋、白糖、胡椒粉、食盐调味，把调料翻炒化开即可完成。
肉沫金针菇
材料：金针菇 200克；猪肉末 150克；生姜 3片；大葱 1根（切葱花）；大蒜 2瓣（切片）；料酒 1汤匙；盐 适量；酱油 1汤匙；食用油 适量；胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备食材：金针菇去根，清洗干净；猪肉末用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香配料：热锅凉油，加入生姜和大蒜，小火炒香。
3. 煸炒肉末：放入腌好的猪肉末，翻炒至变色，分散均匀。
4. 加入金针菇：将金针菇放入锅中，翻炒1-2分钟，至稍微变软。
5. 调味：加入酱油和盐，继续翻炒均匀，让金针菇和肉末充分吸收调料。
6. 加水焖煮：根据需要可以加入少量水，焖煮3-5分钟，让味道融合。
7. 出锅前加葱：最后加入葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
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