大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
沙参玉竹乌鸡汤准备食材: 乌鸡、沙参、玉竹、海底椰、莲子、红枣、枸杞子、姜葱。
做法步骤:
1、剁成小块的乌鸡清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净沙参、玉竹、海底椰、莲子和红枣,然后和姜片一起放入炖锅中。
3、接着往炖锅中加入适量的清水,再中小火炖煮两个小时。
4、最后往里加入适量的食盐调味,再撒入一把枸杞子点缀提鲜,即可出锅开吃。
白灼菜心准备食材: 菜心、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净菜心,然后起锅烧水,水烧开之后,放入食盐和食用油提鲜,再放入菜心焯熟,接着捞出沥干水分摆盘备用。
2、切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入少许的生抽调味提鲜。
3、煮至冒泡以后,再将煮好的酱汁淋在焯好的菜心上,即可出锅开吃。
鱼片蒸蛋材料:鱼片 150克(如鳕鱼、草鱼等);鸡蛋 3个;清水 200毫升;生姜 2片;大葱 1根;盐 适量;胡椒粉 适量;食用油 适量;香葱
步骤:
1. 准备鱼片:鱼片用清水冲洗干净,去腥味。用少许盐和胡椒粉腌制10分钟,增加风味。
2. 准备蒸蛋液:鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入200毫升清水,再次搅拌至完全混合。可以根据口味加入少许盐和胡椒粉调味。
3. 准备配料:生姜切片,大葱切成葱段备用。
4. 处理鱼片:锅中加少量食用油,油热后放入生姜片和葱段,稍微煸炒出香味。然后将鱼片放入锅中,两面煎至微微变色,不需要煎熟,煎制2-3分钟即可。
5. 准备蒸锅:将搅拌好的蛋液过滤一次,以去除泡沫和杂质。这样蒸出来的蛋羹更滑嫩。
6. 蒸制鱼片蒸蛋:将煎好的鱼片放入蒸碗中,然后将过滤好的蛋液倒入碗中,蛋液要覆盖鱼片。用铝箔或盖子盖好碗口,以免蒸制过程中水滴落入蛋液中。
7. 蒸制:锅中加水,水开后将蒸碗放入蒸锅中,用中小火蒸15-20分钟,直到蛋液凝固且鱼片熟透。蒸制过程中可以保持锅盖微开,以防蒸汽过多。
8. 装饰和享用:蒸好后取出,去掉覆盖的铝箔或盖子。可以撒上一些香葱末增添风味。鱼片蒸蛋即可盛出享用。
清蒸蝶鱼身所需食材:蝶鱼身、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
制作方法:1、首先把鲽鱼身洗干净,用刀把两边的鱼鳞刮干净,再划几刀,鱼身两边抹少许盐增加底味儿,葱姜,料酒腌制10分钟。
2、冷水上锅蒸。水开后计时,根据鱼的大小蒸10分钟左右,时间到以后挑出葱姜,倒出蒸鱼盘子里的水,然后倒上蒸鱼豉油,再切一些新的葱丝,和红辣椒丝码在鱼身上面,锅里烧热油淋在上面烹出香味。即可上桌食用。
辣椒炒鸡蛋肉材料: 鸡蛋、青椒、红椒、盐
做法:
1. 鸡蛋打散,加一点盐搅拌均匀。
2. 锅中加油,先炒青红椒,出香味后盛出。
3. 再次热锅,倒入蛋液,翻炒至半熟,再加入青红椒炒匀即可。
肉末山药羊肚菌食材:
瘦肉:100g、山药:100g、羊肚菌:10g、鸡蛋:1个、姜片:3片、枸杞:少许、葱花:少许、淀粉:1勺、葱姜水:适量
步骤:
1. 将瘦肉、山药洗净切成小块,羊肚菌用清水浸泡至软。
2. 将瘦肉、山药剁成肉末,加入淀粉、葱姜水,充分搅拌均匀。将肉末铺在碗底,上面打入一个鸡蛋,放上姜片,再放上羊肚菌以及泡羊肚菌的水。
3. 将碗放入蒸锅中,大火蒸20分钟。蒸好后,撒上枸杞和葱花即可。
洋葱炒肉食材:洋葱、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、老抽、生抽、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉
做法:
1.瘦肉切片放入碗中,加入老抽、胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀腌制片刻。
2.洋葱切块掰散,青椒和红椒切成菱形片,再准备蒜片、姜片。
3.炒锅热锅淋入少许植物油,热锅凉油下入肉片,炒至变色加入姜蒜片爆香。
4.下入洋葱、青椒、红椒,翻炒1分钟使其断生。
5.最后加入食盐、白糖、生抽、蚝油调味,把调料翻炒化开即可出锅。
麻辣小龙虾食材:小龙虾500克,干辣椒,青麻椒,花椒,香叶,葱段,姜片,自制辣酱,郫县豆瓣,花生油。
1,小龙虾清洗以后,全部放入到盆里备用,锅里放入花生油,放入郫县豆瓣和自制辣酱煸炒红油,再加入剪断的干辣椒,青麻椒,花椒,香叶,葱段,姜片炒香。
2,倒入清洗好的小龙虾,大火煸炒,加入少许清水盖上盖子,中小火慢慢的炒上大约15分钟,使小龙虾充分的熟透,收汁出锅撒葱段香菜段点缀即成。
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