大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药红枣乌鸡汤准备食材: 乌鸡、红枣、山药、姜片、葱段、葱花、枸杞子。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、山药去皮清洗干净,然后切成小块放入炖锅中,接着把红枣也清洗好,再去除内核一起放入。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水,然后中小火炖煮一个小时。
4、接着往里加入少许的食盐调味,再撒入一把葱花和枸杞子点缀提鲜,即可出锅开吃。
口蘑炒芦笋准备食材: 芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净切小段,再起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯熟,接着捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片,接着把蒜末准备好,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入口蘑一起煸炒。
3、炒软口蘑后,再加入芦笋一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至口蘑断生、芦笋入味以后,即可出锅开吃。
羊肚菌花胶排骨汤准备食材: 羊肚菌、花胶、排骨、姜葱。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、然后把羊肚菌和花胶清洗干净,再和姜片一起放入炖锅中,接着往里加入适量的清水。
3、最后中小火炖煮两个小时,再加入一小勺食盐调味,即可出锅开吃。
板栗炖鸡所需食材:鸡腿、板栗、姜、生抽、老抽、盐
制作方法:1、首先把鸡腿剁块后清洗干净,再冷水入锅,煮出血沫撇掉。鸡块用温水洗净,沥干水分。板栗洗净,煮五分钟,再趁热去掉外壳。
2、锅内加油,烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、葱片翻炒出香味,再倒入鸡块翻炒两分钟。
3、接着放入料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、翻炒均匀,再倒入适量水和板栗,焖煮到鸡肉变软。最后加盐,转大火收汁,就可以了出锅装盘。
鸡蛋西兰花拌紫甘蓝材料:鸡蛋:2个;西兰花:200克(切小朵);紫甘蓝:200克(切丝);大葱:1根(切末);姜:2片(切末);大蒜:2瓣(切末);生抽:1汤匙;白醋:1茶匙;盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量;芝麻:适量
步骤:
1. 准备西兰花:西兰花用清水洗净,锅中加水,水开后加入西兰花焯水1-2分钟,至颜色变深,捞出放入冷开水中浸泡,然后沥干水分备用。
2. 准备紫甘蓝:紫甘蓝切成细丝,可以用清水浸泡片刻,保持其脆爽口感,然后沥干备用。
3. 煮鸡蛋:锅中加水,水开后将鸡蛋放入,煮7-8分钟后捞出,用冷水冲凉,剥去蛋壳后切成小块备用。
4. 炒制配料:热锅凉油,油热后加入姜末、蒜末炒香。加入西兰花翻炒1-2分钟,使其更入味。可以根据个人口味加入少许盐。
5. 拌制:在一个大碗中,加入切好的紫甘蓝丝、煮熟的鸡蛋块和炒好的西兰花。加入生抽、白醋、适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。最后可以撒上少许芝麻增加风味。
6. 完成:将所有材料拌匀后,即可装盘食用。
豆角烧茄子准备食材:豆角、茄子、小米辣、蒜
具体做法:
1. 茄子清洗干净,切成长条,加入适量盐腌制10分钟,然后再次用清水洗干净,挤干水份放入碗中备用。
2. 豆角清洗干净,然后切成段放入碗中备用。
3. 调酱汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、半勺白糖、半碗清水搅匀。
4. 起锅倒入适量的食用油,油热放入茄子、豆角炒熟、炒软盛出备用。
5. 另起锅,倒入适量的食用油,油热放入蒜末、小米辣炒香,接着倒入煮好的豆角、茄子,倒入酱汁,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
6. 茄子软软糯糯,豆角脆脆嫩嫩的,真的很好吃,特别下饭!
韭菜烧鸭血材料:鸭血、韭菜、大蒜、生姜、红辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、老抽、淀粉
做法:
1.鸭血一块切成小正方形,凉水下锅,加入少许料酒焯水2分钟捞出。
2.韭菜一把摘洗干净切长段,准备蒜末、姜末、红辣椒备用。
3.炒锅加入少许植物油,下入姜蒜末、红辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,淋入少许清水,加入生抽、老抽、胡椒粉、食盐,下入鸭血慢煨2分钟。
4.最后加入韭菜翻炒片刻,出锅前淋入水淀粉使汤汁浓稠,翻炒均匀即可出锅。
西蓝花炒木耳食材准备
主料:西蓝花:300克、木耳:50克(干木耳需泡发)
辅料:胡萝卜:1根(切片或切丝)、蒜:3瓣(切末)、生姜:2片(切丝)、食用油:适量、盐:适量、鸡精:可选,适量、酱油:1汤匙(可选)
具体做法
1. 准备食材:将木耳提前用水泡发,洗净,撕成小块;西蓝花用盐水浸泡10分钟后,切成小朵,沥干水分;胡萝卜去皮切片或切丝备用。
2. 焯水:烧一锅水,水开后加入适量盐,将西蓝花焯水约1-2分钟,颜色变为鲜绿后捞出,迅速放入冷开水中漂凉,保持脆嫩口感,沥干水分。
3. 炒制:热锅凉油,加入蒜末和姜丝爆香;加入胡萝卜翻炒1-2分钟,直至稍微变软;然后加入木耳翻炒,炒至均匀;最后加入焯过水的西蓝花,快速翻炒均匀。
4. 调味:加入适量盐和鸡精(可选),如果喜欢,可以加入1汤匙酱油,继续翻炒1-2分钟,确保调料均匀入味。
5. 出锅:翻炒均匀后,确认蔬菜熟透,盛出装盘,即可享用。
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