大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。冬天是一个寒冷的季节，不仅气温低、天气冷，而且寒冬凛冽、雨雪天气多，让人非常难熬。尤其相比北方干冷的天气，南方的冬天更偏向于湿冷，所以，寒风一来，不但浑身冷得直发抖，而且手脚趾头冻得彻骨般的阵痛。因此，寒风凛冽的冬天，应该多吃一些增补能量免疫力的暖身食物，补充身体热量和能量，暖身滋补过冬天。而冬天增补能量，我推荐大家多吃八道顺应时节的应季蔬菜美食，富含优质蛋白质、维生素和其它矿物质，有利于我们快速增补能量免疫力，暖身滋补过冬天。所以，接下来，我分享一下这八道应季蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、小炒黄牛肉
食材准备：香菜、牛肉、小米辣、泡椒、葱姜蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入香菜一起翻炒几下炒软。
4.然后加入炒好的牛肉一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、小白菜炒牛肉
食材准备：小白菜、牛肉、蒜末、红椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉碎，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净小白菜，然后切小白菜碎备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和红椒碎，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和红椒碎爆香，接着倒入小白菜碎一起翻炒，加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西葫芦口蘑炒肉
食材准备：瘦肉、西葫芦、口蘑、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦和口蘑，然后分别切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦和口蘑一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入适量的蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、娃娃菜炒牛肉
食材准备：娃娃菜、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒入味，即可出锅开吃。
五、荷兰豆炒鸡胸肉
食材准备：荷兰豆、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，捷信加入适量的淀粉、生抽、料酒、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着再加入焯好的荷兰豆一起翻炒，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、莲藕炒肉
食材准备：莲藕、瘦肉、青红椒、蒜苗、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片过一下凉水备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好青红椒、蒜末和蒜苗，再另热锅烧油，油热以后，放入莲藕大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至莲藕断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉和蒜末、青红椒一起翻炒均匀，然后加入适量的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、山药牛肉汤
食材准备：牛肉、山药、姜丝、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗好切薄片，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.把山药去皮，清洗干净，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着加入山药一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮二十分钟煮熟，然后加入腌制好的牛肉煮一分钟。
4.最后再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、菠菜鸡蛋汤
食材准备：菠菜、鸡蛋。
做法流程：
1.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
2.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子一起搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎。
3.煎至鸡蛋液成型后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着加入焯好的菠菜一起煮两分钟。
4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
