阳春三月，微风拂面，柳树抽枝了，桃树发芽了，早茬的油菜也渐渐开花了。空气中似乎都是春天温暖清新的气息，一切都在向人们展示着春天的魅力。

都说“一年之计在于春”，动植物在快速地复苏，孩子们也迎来了生长发育的最佳时期。作为家长的我们当然希望孩子们能抓住这个季节健康茁壮地成长，所以不仅要监督他们坚持适度的运动，舒展身体，饮食上也要荤素搭配，多吃应季新鲜的食材，少吃重口味的食物。建议家长在春天少给孩子吃韭菜，多吃4样，助力长高。

韭菜有“春季第一鲜”的美誉，嫩、香，包成饺子、做成馅饼，老少都喜欢吃。偶尔吃点韭菜可以促进食欲，帮助肠道运动。但是韭菜吃多了容易上火，春天本来气候就干燥，为了减轻身体负担还是少食用一些。

（1）鱼肉

鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物，这个季节的鱼肉肥美，炖汤或者红烧都鲜美可口。孩子们正处在生长发育的时期，需要食用大量富含蛋白质的食材。鱼肉配上豆腐，好吃又提供了充足的营养。

【鱼头豆腐汤】

①我们取出1个大鱼头，去掉鱼鳞、鱼鳃等。加入1勺面粉搓一搓，冲洗干净。锅中加点菜籽油，放入鱼头煎。两面都煎定型后倒入开水，开大火煮。锅中汤汁变白后转成小火炖。

②把豆腐切成小块，等鱼头炖了18分钟后放入锅中，并且加点盐调味。

③另取一口锅，倒点菜籽油。打入鸡蛋煎，两面都煎黄即可。

④豆腐表面煮到起了很多小孔的时候放入鸡蛋进去，再放点香菜，煮几十秒就能出锅了。

（2）芹菜

随着春季气温的升高，人的食欲也在下降，再加上过年油腻的食材吃的有点多，孩子们的胃口也不咋的。春季短暂，我们得为孩子考虑。芹菜的香气不浓也不是很淡，包饺子、做馅饼都很刺激食欲。

【和气菜】

①我们把木耳提前40分钟泡在冷水中，加入1勺面粉搓一搓，洗干净。锅中烧水，水开后倒入木耳焯水，煮1分钟后捞出来。用冷水冲洗一下木耳，沥干水分。

②取出100克的芹菜，切掉根部和叶子。泡入水中洗干净，切成小段。把半根胡萝卜洗干净，切成丝。锅中烧水，加点盐保持菜色不变。倒入胡萝卜和芹菜焯水，大概30秒后捞出来，用冷水冲洗一下。

③把80克的里脊肉洗干净，切成丝。再取80克的蒜黄，洗干净切成小段。

④锅中加点猪油，倒入肉丝煸炒。炒变色后加点生抽提鲜，倒入芹菜、木耳、蒜黄、胡萝卜，一起爆炒。

⑤加点调味，爆炒一会儿再倒点水淀粉勾芡，翻炒均匀就能食用了。

（3）牛肉

现在经济条件好了，顿顿都不吃点肉觉得对不起自己。鱼肉和牛肉都是低脂肪高蛋白的食材，可以适当食用一些。

【卤牛肉】

①取出600克的牛腱子，泡在冷水中3个小时。搓洗几次，放入锅中。加冷水没过，开大火煮。水煮开后捞出表面浮沫，放点葱段、干辣椒、冰糖、几粒花椒、姜片、桂皮、山楂1个、草果1个、盐、老抽、生抽，换成小火炖。

②牛腱子可以用筷子插进去的时候关火，泡1个小时。

③取出牛腱子切成薄片摆在盘子中，再准备一点油醋汁就能端上桌。

（4）菜薹

俗话说“春吃芽夏吃瓜”，菜薹也属于春季的芽类，吃起来鲜嫩可口。菜薹含有丰富的维生素、纤维素、钙等营养元素，味道清淡，配米饭和面条都不错。

【肉末菜薹】

①取出80克的里脊肉，洗干净后剁成肉末。加点生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿，倒入锅中炒。炒到肉末变色后再次爆炒几下就可以了。

②把300克的菜薹泡入淡盐水中15分钟，洗干净后切成碎末。锅中烧水，水开后放入菜薹焯水，15秒后捞出来。用冷水冲洗一下菜薹，挤干水分。

③把菜薹放入肉末中，加少许盐调味，爆炒一会儿就能出锅了。

结语：春季，大家都给孩子吃什么呢？评论下方留言，共同交流哦。