在众多的美食中，有一道菜品以其独特的口感和浓郁的风味，赢得了广大食客的喜爱，那就是红烧肥肠。这道菜品的独特之处在于它的制作过程和调料的使用，使得肥肠的口感变得鲜美无比，使人回味无穷。

做这道美食，我们要选用新鲜的肥肠。肥肠的选择是制作红烧肥肠的关键。新鲜的肥肠色泽鲜艳，质地饱满，没有异味。在清洗肥肠的过程中，首先用面粉反复的揉搓，然后再反复用清水冲洗，直到肥肠内的杂质完全清除。这一步骤虽然繁琐，但却是保证肥肠口感的重要环节。

下面我们就介绍详细的制作方法，喜欢的朋友可以收藏起来，也可以帮小编点赞关注支持一下，非常的感谢！

1.准备食材，新鲜非常，生姜大蒜，小葱，小米辣，二荆条，洋葱！

2.肥肠按照上面说到的方法清洗干净，小米辣二荆条切圈，生姜大蒜切末，洋葱切块！

3.起锅烧水，放入肥肠，加姜片和小葱，料酒去腥，煮开打去浮沫，煮至定型捞出！

4.肥肠改刀，然后放入锅中煸炒出油脂，如图所示，然后加葱姜蒜，干辣椒花椒，豆瓣酱，炒香炒出红油，加适量清水，调味加适量胡椒粉，十三香，盖上锅盖煮至断生！

5.开始调味，放入小米辣二荆条和洋葱块，鸡精味精白糖，老抽上色，生抽增香，适量盐，搅拌均匀之后烧至辣椒断生，加适量花椒油即可起锅装盘！

一道鲜香味美的红烧肥肠就制作好了，这道菜最主要的就是清洗肥肠和调味，清洗肥肠需要一定的耐心，当你品尝到美食的那一刻，你会感觉一切都是值得的！