民以食为天，吃的问题尤其受到大家的关注。最近发表了一项研究。该研究作为首个大规模重磅研究，分析了195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。研究发现，中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，竟然比高糖高油饮食的美国高了许多，造成的死亡排世界第一。 2017 年，饮食风险因素导致 1100 万人死亡（95% 不确定性区间 [UI]）和 2.55 亿人（234-274）伤残调整生命年 (DALY)。 钠摄入量高（300万死亡和7000万伤残调整生命年），全谷物摄入量低（300万死亡和8200万伤残调整生命年），以及水果摄入量低（200万死亡和6500万伤残调整生命年）是全球和许多国家死亡和伤残调整生命年的主要饮食风险因素。膳食数据来自混合来源，并非所有国家都可获得，这增加了研究者估计的统计不确定性。 这项研究全面介绍了次优饮食对非传染性疾病死亡率和发病率的潜在影响，强调了各国改善饮食的必要性。