大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着今年的最强寒潮来袭，南方很多地方都飘起了白色的雪花，到处银装素裹分外妖娆，让人不由感叹，“江山如此多娇，引无数英雄竞折腰”。所以，这个时候，大街小巷到处都是看雪的“南方小土豆”，朋友圈更是已经刷屏“白雪”了。而且，就连一年之中难以见到下雪身影的两广地区，如今也飘起了雪花，可见最近的寒潮有多么的强烈。因此，这个时候，在看雪、玩雪的同时，一定要注意添衣保暖，预防寒邪入侵，引发伤病问题。同时，日常饮食也需要调整，建议大家少吃生冷食物，多吃八道营养丰富的开胃菜，增补能量免疫力，健康过冬天。接下来，我分享一下这八道营养开胃菜的做法，跟着我一起来学习吧。
一、腌笃鲜
食材准备：冬笋、咸肉、猪骨头、毛豆、豆皮、木耳、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.冬笋去壳清洗干净，然后冷水下锅煮二十分钟，再捞出切成小块备用，接着清洗毛豆，泡发木耳备用。
2.猪骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
3.咸肉清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，先倒入咸肉大火煸炒，煸炒出咸肉的多余油脂，再倒入排骨一起翻炒均匀。
4.炒至排骨两面金黄微焦后，再加入焯好的冬笋一起翻炒均匀，接着加入适量的清水大煮开，然后转中小火炖煮一个小时。
5.最后加入木耳、豆皮和毛豆继续煮三分钟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、黑椒牛骨仔
食材准备：牛骨仔、青红椒、洋葱、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛骨仔剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的生粉、黑胡椒碎、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净洋葱和青红椒，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛骨仔油煎，煎至牛骨仔两面金黄微焦后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入洋葱和青红椒大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至洋葱和青红椒断生。
4.接着再加入煎好的牛骨仔一起翻炒均匀，然后加入少许的蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、香辣鸡翅
食材准备：鸡翅、姜丝、干辣椒、花椒、葱段、熟芝麻。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备葱段和其它全部配菜，接着倒入热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅油炸，炸至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3.锅中留少许底油，继续加热后，加入干辣椒和花椒爆香，接着倒入炸好的鸡翅一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入葱段和熟芝麻一起翻炒均匀入味，淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、双椒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、青红椒、姜蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好青红椒和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入炒好的青红椒一起翻炒，然后放入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。
五、猪肉白菜炖粉条
食材准备：五花肉、红薯粉、大白菜、蒜米、干辣椒、葱段。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块备用，接着把红薯粉提前泡软，再加入适量的老抽一起抓拌均匀备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煎出五花肉的多余油脂后，再加入蒜米和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水，加入白菜和粉条一起炖煮。
4.炖煮五分钟左右煮熟后，再放入一把葱段继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、杏鲍菇炒牛肉
食材准备：牛肉、杏鲍菇、蒜末、葱段、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗杏鲍菇，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯水三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入杏鲍菇大火翻炒均匀，炒出香味，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、线椒炒五花肉
食材准备：五花肉、线椒、蒜末、烧烤粉、孜然粉。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净线椒，也切成小段准备好，再切好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煎至五花肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的生抽、食盐、孜然粉、烧烤粉和白糖调味提鲜，再继续继续翻炒均匀入味，接着倒入线椒一起翻炒均匀。
4.炒至线椒断生以后，即可出锅开吃。
八、西兰花炒口蘑
食材准备：西兰花、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均匀。
3.炒至口蘑变软以后，再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、黑胡椒碎、生抽和蚝油调味提鲜。
4.最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
